Morue à la Portugaise
Nutrition
Valeurs pour 1 sur
3
portion
portions
Calories
323
kcal
Protéines
32
g
Glucides
34
g
Lipides
4
g
Poids d'une portion ?
Ingrédients
Pour
3
portion
portions
- 500g de miettes de morue salée Carrefour
290 kcal / 70g protéines / 0g glucides / 2g lipides - 600g de pommes de terres crues
482 kcal / 12g protéines / 98g glucides / 0g lipides - 2 oeufs
158 kcal / 12g protéines / 0g glucides / 10g lipides - 100g de poivrons
26 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - Persil frais ciselé
- Sel, Poivre
- Feuilles de Laurier
Recette
50
minutes
- Préchauffer le four à 180°.
- Au préalable, dessaler la morue en la faisant bouillir deux à trois fois.
- Pendant ce temps hacher l'oignon, le persil et les poivrons. Écraser/Piler l'ail.
- Une fois la morue cuite et égouttée, faire cuire les pommes de terre non pelées pendant 20 minutes selon la taille, sinon jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Puis les égoutter, les peler et les couper en rondelles assez épaisses.
- Dans une poêle anti-adhésive chaude, faire revenir les oignons et l'ail écrasé avec du sel et un peu d'eau si nécessaire. Ajouter les feuilles de laurier. Faire revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient translucides et ajouter les poivrons. Faire revenir 5 à 10 minutes.
- Ajouter ensuite la morue. Normalement il sera pas nécessaire de saler.
- Dans un plat à gratin, déposer une couche de la préparation à base de morue, puis une couche de pommes de terre. Réitérer jusqu'à épuisement.
- Puis enfourner pendant 15-20 minutes à 180° pour gratiner légèrement et pour que les pommes de terre s'imprègnent du jus de morue.
- Pendant ce temps, cuire les 2 oeufs en oeuf dur. Puis enlever les coquilles et les couper en rondelles.
- Au bout des 20 minutes, sortir le plat du four. Déposer les rondelles d'oeufs parsemées de persil préalablement ciselé.
Le mot du coach
En termes culinaires, le cabillaud désigne le poisson frais ou surgelé alors que la morue est le poisson séché et salé
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- 500g de miettes de morue salée Carrefour
290 kcal / 70g protéines / 0g glucides / 2g lipides - 600g de pommes de terres crues
482 kcal / 12g protéines / 98g glucides / 0g lipides - 2 oeufs
158 kcal / 12g protéines / 0g glucides / 10g lipides - 100g de poivrons
26 kcal / 1g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - Persil frais ciselé
- Sel, Poivre
- Feuilles de Laurier
- Préchauffer le four à 180°.
- Au préalable, dessaler la morue en la faisant bouillir deux à trois fois.
- Pendant ce temps hacher l'oignon, le persil et les poivrons. Écraser/Piler l'ail.
- Une fois la morue cuite et égouttée, faire cuire les pommes de terre non pelées pendant 20 minutes selon la taille, sinon jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
- Puis les égoutter, les peler et les couper en rondelles assez épaisses.
- Dans une poêle anti-adhésive chaude, faire revenir les oignons et l'ail écrasé avec du sel et un peu d'eau si nécessaire. Ajouter les feuilles de laurier. Faire revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient translucides et ajouter les poivrons. Faire revenir 5 à 10 minutes.
- Ajouter ensuite la morue. Normalement il sera pas nécessaire de saler.
- Dans un plat à gratin, déposer une couche de la préparation à base de morue, puis une couche de pommes de terre. Réitérer jusqu'à épuisement.
- Puis enfourner pendant 15-20 minutes à 180° pour gratiner légèrement et pour que les pommes de terre s'imprègnent du jus de morue.
- Pendant ce temps, cuire les 2 oeufs en oeuf dur. Puis enlever les coquilles et les couper en rondelles.
- Au bout des 20 minutes, sortir le plat du four. Déposer les rondelles d'oeufs parsemées de persil préalablement ciselé.
En termes culinaires, le cabillaud désigne le poisson frais ou surgelé alors que la morue est le poisson séché et salé
