Pizza 4 saisons avec pâte de chou-fleur

Portion
Portions
1
repas
Réalisation
45
min
Calories*
893
kcal
protéines*
78
g
Glucides*
59
g
graisses*
28
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients

Pâte :

  • 1 chou-fleur (environ 1,5 kilo)
    313 kcal / 24g protéines / 24g glucides / 7g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 2 oeufs entiers
    149 kcal / 14g protéines / 0g glucides / 11g lipides
  • 1 cuillère à café de Paprika
  • Sel, poivre

Garniture :

  • 200ml de sauce tomate Panzani
    44 kcal : 3g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • 150g de blanc de poulet Fleury Michon
    150 kcal / 31g protéines / 1g glucides / 2g lipides
  • 300g de poivrons (rouge, vert & jaune)
    110 kcal / 3g protéines / 18g glucides / 1g lipides
  • 100g de champignons
    22 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 50g d'olives noires Crespo
    66 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 7g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • Sucralose
  • Sel + Poivre

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

Pâte :

  • 1 chou-fleur (environ 1,5 kilo)
    313 kcal / 24g protéines / 24g glucides / 7g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 2 oeufs entiers
    149 kcal / 14g protéines / 0g glucides / 11g lipides
  • 1 cuillère à café de Paprika
  • Sel, poivre

Garniture :

  • 200ml de sauce tomate Panzani
    44 kcal : 3g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • 150g de blanc de poulet Fleury Michon
    150 kcal / 31g protéines / 1g glucides / 2g lipides
  • 300g de poivrons (rouge, vert & jaune)
    110 kcal / 3g protéines / 18g glucides / 1g lipides
  • 100g de champignons
    22 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 50g d'olives noires Crespo
    66 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 7g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • Sucralose
  • Sel + Poivre
Recette
  1. Commencer par laver soigneusement le chou-fleur et retirer les feuilles et la tige du chou-fleur puis couper les fleurons.
  2. Faire chauffer les fleurons de chou-fleur pendant 10 minutes à puissance moyenne au micro-ondes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Laisser refroidir quelques minutes et mettre le tout sur un torchon. Presser ensuite le chou-fleur dans le torchon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
  3. Mélanger le chou-fleur avec l'ail préalablement pilé et les œufs pour obtenir une pâte. Assaisonner de paprika, de sel et de poivre à votre convenance.
  4. Placer cette pâte au milieu d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la façonner en pâte à pizza. Faire cuire le tout pendant 15 minutes à 180 °C.
  5. Pendant ce temps, réduire en purée la sauce tomate avec le sucralose puis couper les ingrédients pour la garniture en petits morceaux.
  6. Étaler la sauce à pizza sur la pâte de chou-fleur et garnir de poivrons, champignons, oignons, olives et poivrons. Enfourner le tout pendant environ 20 minutes à 180 °C, en chaleur tournante.
  1. Commencer par laver soigneusement le chou-fleur et retirer les feuilles et la tige du chou-fleur puis couper les fleurons.
  2. Faire chauffer les fleurons de chou-fleur pendant 10 minutes à puissance moyenne au micro-ondes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Laisser refroidir quelques minutes et mettre le tout sur un torchon. Presser ensuite le chou-fleur dans le torchon jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
  3. Mélanger le chou-fleur avec l'ail préalablement pilé et les œufs pour obtenir une pâte. Assaisonner de paprika, de sel et de poivre à votre convenance.
  4. Placer cette pâte au milieu d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la façonner en pâte à pizza. Faire cuire le tout pendant 15 minutes à 180 °C.
  5. Pendant ce temps, réduire en purée la sauce tomate avec le sucralose puis couper les ingrédients pour la garniture en petits morceaux.
  6. Étaler la sauce à pizza sur la pâte de chou-fleur et garnir de poivrons, champignons, oignons, olives et poivrons. Enfourner le tout pendant environ 20 minutes à 180 °C, en chaleur tournante.
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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À Propos

Je suis bien d'accord avec toi, la pizza c'est trop bon ! Seulement voilà, lorsqu'on entame une transformation physique, il ne faut pas en abuser sous peine de voir son quota de calories sécher comme neige au soleil ! Il faut savoir qu'une pizza au restaurant représente à elle seule entre 1000 et 1500 calories en moyenne. 

Et si je te disais qu'avec cette recette de pizza 4 saisons avec pâte de chou-fleur tu vas pouvoir te faire plaisir tout en optimisant tes macros et tes calories.

Le chou-fleur est un légume très riche en nutriments (notamment en vitamines) et très peu calorique (25 calories pour 100 grammes). Il sera ton allié pour ton objectif de perte de poids ou de stabilisation.

Adieu régime ! Fini la frustration et la privation : Il est temps de te libérer du cercle vicieux du sacrifice et de la récompense.
Découvre ma méthode

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