Poivrons farcis au riz de konjac

1. Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Mettre le haché végétal, le cumin, la coriandre, le curcuma, l’ail émincé, le sel et le poivre.
2. Chauffer à feu moyen et remuer jusqu’à que cela soit bien cuit, soit 5 minutes environ.
3. Pendant ce temps, mettre le four à préchauffer à 180°C.
4. Couper en deux les poivrons et enlever les parties blanches et les graines.
5. Laisser refroidir un peu le mélange d'haché végétal puis le mélanger au riz, à l'œuf battu et à la coriandre fraîche.
6. Farcir les poivrons avec ce mélange. Disposer dans un plat et verser 1 cm d'eau dans le fond.
7. Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

Cette recette de poivrons farcis au riz de konjac s'adapte parfaitement à un régime végétarien. Grâce aux perles de konjac, ce plat est très faible en calories, parfait pour un repas léger après quelques excès !

Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.

Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits.

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