Pommes de terre Hasselback & sauce au fromage
Nutrition
Ingrédients
- 1kg de pommes de terre crues
805 kcal / 22g protéines / 162g glucides / 2g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 100g de fromage râpé Bridelight
210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides - 20cl de crème liquide légère 4% Carrefour
142 kcal / 6g protéines / 12g glucides / 8g lipides - Sel, poivre
- Feuilles de laurier
- Herbes de Provence
Recette
- Commencer par préchauffer le four à 180°C.
- Laver les pommes de terre et les couper en lamelles de 3 mm, sans aller jusqu’au bout.
- Les disposer dans un plat et intercaler des feuilles de laurier dans les interstices.
- Mélanger le sel, le poivre, les herbes de Provence, les gousses d’ail hachées et 4 cuillères à soupe d’eau. Verser sur les pommes de terre. Faire cuire au four pendant 35 minutes.
- Mettre dans une petite casserole le fromage avec la crème, poivrer et laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps.
- Quand les pommes de terre sont cuites, verser la sauce au fromage par-dessus et servir.
Le mot du coach
C'est une recette aux accents suédois, qui marie les saveurs de la pomme de terre cuite au four avec du laurier et des herbes de Provence.
La pomme de terre n'est pas un aliment calorique en soi, c'est la façon de la cuisiner qui fait toute la différence.
C'est environ 80 Kcal pour 100 g, 1,8 g de fibres et 1,8 g de protéines.
La pomme de terre peut être servie en accompagnement, associée à des légumes, ou comme ingrédient de base d’un plat complet. Une ou deux grosses pommes de terre correspondent à peu près à une portion pour une personne adulte.
À condition d’opter pour un mode de cuisson pauvre en matières grasses, la pomme de terre participe efficacement à la couverture de tes besoins quotidiens en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C, potassium et magnésium. Elle offre les bienfaits caractéristiques d’un légume, c'est à dire ses vitamines, ses composés antioxydants et ses fibres jouent un rôle protecteur pour la santé. La pomme de terre représente surtout une source intéressante de glucides complexes, qui fournissent une énergie durable à l’organisme.
Les protéines contenues dans la pomme de terre sont particulièrement complètes : elles comprennent tous les acides aminés essentiels, y compris la lysine, qui est déficitaire dans les céréales. Ces protéines sont plus concentrées dans la partie de la chair située immédiatement sous sa peau. Leur valeur biologique reste toutefois très inférieure à celle des protéines animales.
Questions fréquentes
- 1kg de pommes de terre crues
805 kcal / 22g protéines / 162g glucides / 2g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 100g de fromage râpé Bridelight
210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides - 20cl de crème liquide légère 4% Carrefour
142 kcal / 6g protéines / 12g glucides / 8g lipides - Sel, poivre
- Feuilles de laurier
- Herbes de Provence
- Commencer par préchauffer le four à 180°C.
- Laver les pommes de terre et les couper en lamelles de 3 mm, sans aller jusqu’au bout.
- Les disposer dans un plat et intercaler des feuilles de laurier dans les interstices.
- Mélanger le sel, le poivre, les herbes de Provence, les gousses d’ail hachées et 4 cuillères à soupe d’eau. Verser sur les pommes de terre. Faire cuire au four pendant 35 minutes.
- Mettre dans une petite casserole le fromage avec la crème, poivrer et laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps.
- Quand les pommes de terre sont cuites, verser la sauce au fromage par-dessus et servir.
C'est une recette aux accents suédois, qui marie les saveurs de la pomme de terre cuite au four avec du laurier et des herbes de Provence.
La pomme de terre n'est pas un aliment calorique en soi, c'est la façon de la cuisiner qui fait toute la différence.
C'est environ 80 Kcal pour 100 g, 1,8 g de fibres et 1,8 g de protéines.
La pomme de terre peut être servie en accompagnement, associée à des légumes, ou comme ingrédient de base d’un plat complet. Une ou deux grosses pommes de terre correspondent à peu près à une portion pour une personne adulte.
À condition d’opter pour un mode de cuisson pauvre en matières grasses, la pomme de terre participe efficacement à la couverture de tes besoins quotidiens en vitamines et minéraux, notamment en vitamine C, potassium et magnésium. Elle offre les bienfaits caractéristiques d’un légume, c'est à dire ses vitamines, ses composés antioxydants et ses fibres jouent un rôle protecteur pour la santé. La pomme de terre représente surtout une source intéressante de glucides complexes, qui fournissent une énergie durable à l’organisme.
Les protéines contenues dans la pomme de terre sont particulièrement complètes : elles comprennent tous les acides aminés essentiels, y compris la lysine, qui est déficitaire dans les céréales. Ces protéines sont plus concentrées dans la partie de la chair située immédiatement sous sa peau. Leur valeur biologique reste toutefois très inférieure à celle des protéines animales.
