J'adore le risotto, je décline ce plat avec de nombreux ingrédients, ici je te présente un Risotto à la betterave et viande hachée.
Le risotto est un plat traditionnel originaire du Nord de l'Italie et très réputée en gastronomie Française. Le risotto est préparé à partir d'une réduction de bouillon (souvent du bouillon de boeuf) et de riz.
Le choix du riz est primordial pour la préparation du risotto ! Il faut utiliser un riz spécial risotto, le plus répandu est le riz Arborio. Il est plus épais qu'un riz traditionnel et à un aspect "rond" qui absorbe mieux les liquide.
La cuisson du riz ressemble à une cuisson pilaf. Le riz va commencer à cuire dans une matière grasse puis être arrosé de bouillon. La spécificité du risotto est qu'on va venir ajouter du bouillon au fur et à mesure de la cuisson pour retrouver cet aspect crémeux.
Quelques avantages des betteraves pour la santé :
- La betterave c'est beaucoup de nutriments et peu de calories : Environ 44 Kcal pour 100 g. Les betteraves sont pleines de vitamines et de minéraux, mais faibles en calories et en matières grasses. Elles sont également une bonne source de plusieurs nutriments essentiels, dont le folate, le manganèse et le cuivre.
- Elle peut aider à contrôler la tension artérielle : Les betteraves contiennent une forte concentration de nitrates, ce qui peut aider à réduire la tension artérielle. Cela peut entraîner une réduction du risque de maladie cardiaque et d'Accident Vasculaire Cérébral. (AVC)
- Plus étonnant encore, elle peut améliorer les performances sportives : La consommation de betteraves peut améliorer les performances sportives en améliorant l'utilisation de l'oxygène et l'endurance. Pour maximiser leurs effets, consommez-les 2 à 3 heures avant l'entraînement ou la compétition.
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