Risotto aux sardines, curcuma & citron confit (Minceur)

 Portion

 Portions

repas

 Réalisation

min

 Calories*

445

kcal

 protéines*

 Glucides*

 graisses*

* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par  portion

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Ingrédients

60g de citrons confits en purée Samia
‍17 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides‍
100g de riz arborio/spécial risotto cru Vivien Paille
‍345 kcal / 7g protéines / 78g glucides / 0g lipides
1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides‍
Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides ‍ ‍
300g de filet de sardines au citron & basilic (sans huile) Carrefour
‍471 kcal / 66g protéines / 5g glucides / 20g lipides‍
Poivre, Sel
1 cuillère à café de curcuma

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

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60g de citrons confits en purée Samia
‍17 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides‍
100g de riz arborio/spécial risotto cru Vivien Paille
‍345 kcal / 7g protéines / 78g glucides / 0g lipides
1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides‍
Un petit oignon rouge (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides ‍ ‍
300g de filet de sardines au citron & basilic (sans huile) Carrefour
‍471 kcal / 66g protéines / 5g glucides / 20g lipides‍
Poivre, Sel
1 cuillère à café de curcuma

Recette

Éplucher et émincer l’oignon. Le faites revenir dans une poêle anti-adhésive.
Ajouter le riz, bien mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu moyen.
Ajouter le curcuma et le cube de bouillon de légumes. Verser de l’eau à hauteur du riz.
Mélanger et laisser cuire à petits frémissements en mélangeant de temps en temps. Lorsque l’eau a été absorbée, en rajouter et poursuivre la cuisson du riz de la même manière jusqu’à ce qu’il soit fondant avec un coeur encore un peu croquant. Compter 10 à 15 minutes de cuisson.
Lorsque le riz est cuit, ajouter la purée de citron confit et mélanger pour bien le répartir dans le risotto.
Enfin, ajouter les sardines coupées en morceaux.
Servir aussitôt.

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Éplucher et émincer l’oignon. Le faites revenir dans une poêle anti-adhésive.
Ajouter le riz, bien mélanger et laisser cuire 2 minutes à feu moyen.
Ajouter le curcuma et le cube de bouillon de légumes. Verser de l’eau à hauteur du riz.
Mélanger et laisser cuire à petits frémissements en mélangeant de temps en temps. Lorsque l’eau a été absorbée, en rajouter et poursuivre la cuisson du riz de la même manière jusqu’à ce qu’il soit fondant avec un coeur encore un peu croquant. Compter 10 à 15 minutes de cuisson.
Lorsque le riz est cuit, ajouter la purée de citron confit et mélanger pour bien le répartir dans le risotto.
Enfin, ajouter les sardines coupées en morceaux.
Servir aussitôt.

À Propos

Le risotto est un plat traditionnel originaire du Nord de l'Italie et très réputée en gastronomie Française. Le risotto est préparé à partir d'une réduction de bouillon (souvent du bouillon de boeuf) et de riz.

Le choix du riz est primordial pour la préparation du risotto ! Il faut utiliser un riz spécial risotto, le plus répandu est le riz Arborio. Il est plus épais qu'un riz traditionnel et à un aspect "rond" qui absorbe mieux les liquide.

La cuisson du riz ressemble à une cuisson pilaf. Le riz va commencer à cuire dans une matière grasse puis être arrosé de bouillon. La spécificité du risotto est qu'on va venir ajouter du bouillon au fur et à mesure de la cuisson pour retrouver cet aspect crémeux.

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