Rougail saucisses

Portion
Portions
4
repas
Réalisation
40
min
Calories*
361
kcal
protéines*
19
g
Glucides*
11
g
graisses*
18
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients
  • 400g de saucisses de Toulouse crues Les Occitanes (environ 4 saucisses)
    876 kcal / 64g protéines / 6g glucides / 68g lipides‍
  • 500g de tomates fraiches et bien mûres (environ 5 tomates)
    386 kcal / 4g protéines / 11g glucides / 1g lipides ‍
  • 300g d'oignons doux (environ 4 oignons)
    ‍    117 kcal / 3g protéines / 19g glucides / 2g lipides ‍
  • 6 gousses d’ail (48g)
    ‍    63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides ‍
  • 1/2 c.à.c de curcuma
  • Sel
  • Un petit piment (facultatif)
  • Poivre noir
  • Thym

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

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  • 400g de saucisses de Toulouse crues Les Occitanes (environ 4 saucisses)
    876 kcal / 64g protéines / 6g glucides / 68g lipides‍
  • 500g de tomates fraiches et bien mûres (environ 5 tomates)
    386 kcal / 4g protéines / 11g glucides / 1g lipides ‍
  • 300g d'oignons doux (environ 4 oignons)
    ‍    117 kcal / 3g protéines / 19g glucides / 2g lipides ‍
  • 6 gousses d’ail (48g)
    ‍    63 kcal / 3g protéines / 10g glucides / 0g lipides ‍
  • 1/2 c.à.c de curcuma
  • Sel
  • Un petit piment (facultatif)
  • Poivre noir
  • Thym
Recette
  1. Piquer les saucisses et les mettre dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, dans une marmite (celle-ci servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs).
  2. Couper les saucisses en rondelles.
  3. Vider la marmite et y faire revenir les saucisses jusqu'à qu'elles soient dorées.
  4. Ajouter et faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés.
  5. Ajouter le curcuma. Au bout de 5 minutes, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, le thym, le sel, le poivre et le piment en morceaux.
  6. Mélanger le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau.
  7. Servir avec du riz !
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  1. Piquer les saucisses et les mettre dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, dans une marmite (celle-ci servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs).
  2. Couper les saucisses en rondelles.
  3. Vider la marmite et y faire revenir les saucisses jusqu'à qu'elles soient dorées.
  4. Ajouter et faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés.
  5. Ajouter le curcuma. Au bout de 5 minutes, ajouter les tomates coupées en petits morceaux, le thym, le sel, le poivre et le piment en morceaux.
  6. Mélanger le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau.
  7. Servir avec du riz !
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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À Propos

Le rougail saucisses est un plat traditionnel originaire de l'île de la Réunion et de l'île Maurice que j'ai eu la chance de déguster lors de mes voyages. 

Il est très simple à réaliser mais demande un petit temps de mijotage pour que la sauce s'imprègne de toutes les saveurs des herbes et des épices. 

Traditionnellement servi avec du riz et des haricots rouges, ce plat peut très vite faire monter l'apport en calories. N'hésite pas à remplacer le riz par des kégumes verts pour profiter de toutes saveurs du rougail saucisses sans exploser tes calories journalières.

Adieu régime ! Fini la frustration et la privation : Il est temps de te libérer du cercle vicieux du sacrifice et de la récompense.
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