Salade César au poulet pané protéiné
Ingrédients
- 40g de Panko Kikkoman
34 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 200g de filet de poulet cru
226 kcal / 40g protéines / 0g glucides / 8g lipides - 15g de protéine à cuisiner NG Nutrition (autre option farine de blé)
55 kcal / 12g protéines / 1g glucides / 1g lipides - 100g de Skyr Danone
69 kcal / 12g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 3 oeufs entier
210 kcal / 19g protéines / 0g glucides / 15g lipides - 20g de parmesan râpé Galbani
80 kcal / 7g protéines / 0g glucides / 6g lipides - 5g de Moutarde de Dijon Maille L'originale
8 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides - 400g de laitue romaine
60 kcal / 0g protéines / 5g glucides / 1g lipides - 140g de tomates cerises
25 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 1 filet de citron
- Sel, Poivre
- Ail en poudre
Recette
- Commencer par faire bouillir une casserole d'eau salée. Une fois l'eau à ébullition, plonger 2 oeufs pour 8 minutes de cuisson. Une fois cuit, les passer dans l'eau froide avant de les écaler.
- En parallèle, préparer la panure en disposant la chapelure Panko dans un bol, l'oeuf fouetté dans un autre, et les protéines (ou farine) dans un dernier bol. Assaisonner chaque bol. Émincer le poulet en petits morceaux.
- Rouler le poulet dans la chapelure Panko (ou farine) puis le tremper dans l'oeuf et terminer en le roulant dans la chapelure Panko. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y disposer les morceaux de poulet et les faire dorer de chaque côté. Une fois cuits, réserver.
- Pour la préparation de la sauce : mélanger le Skyr avec la moutarde, le sel, l'ail en poudre, le parmesan râpé et le filet de citron. Puis laisser reposer au réfrigérateur.
- Laver et couper la salade. Rincer les tomates cerises.
- Pour le dressage : disposer les feuilles de salades, les tomates cerises au fond de deux assiettes. Couper les oeufs en quartiers et les disposer dans les assiettes. Terminer en disposant les morceaux de poulet pané. Recouvrir de la sauce.
Le mot du coach
La salade César est sans aucun doute ma salade préférée.
C'est celle que je prends toujours lorsque je dois prendre une salade au restaurant.
Mais cette fois si, j'ai voulu la revisiter à ma façon.
La sauce César est délicieuse, mais peut-être riche en calories.
Dans le cadre d'une transformation physique pour femme, le but est de toujours optimiser le ratio protéines sur calories.
C'est chose faite !
La sauce à base de Skyr et le poulet pané avec de la Whey en substitut de farine et le tour est joué.
Essaye la recette et dis-moi ce que tu en as pensé championne.
- 40g de Panko Kikkoman
34 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 200g de filet de poulet cru
226 kcal / 40g protéines / 0g glucides / 8g lipides - 15g de protéine à cuisiner NG Nutrition (autre option farine de blé)
55 kcal / 12g protéines / 1g glucides / 1g lipides - 100g de Skyr Danone
69 kcal / 12g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 3 oeufs entier
210 kcal / 19g protéines / 0g glucides / 15g lipides - 20g de parmesan râpé Galbani
80 kcal / 7g protéines / 0g glucides / 6g lipides - 5g de Moutarde de Dijon Maille L'originale
8 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides - 400g de laitue romaine
60 kcal / 0g protéines / 5g glucides / 1g lipides - 140g de tomates cerises
25 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 1 filet de citron
- Sel, Poivre
- Ail en poudre
- Commencer par faire bouillir une casserole d'eau salée. Une fois l'eau à ébullition, plonger 2 oeufs pour 8 minutes de cuisson. Une fois cuit, les passer dans l'eau froide avant de les écaler.
- En parallèle, préparer la panure en disposant la chapelure Panko dans un bol, l'oeuf fouetté dans un autre, et les protéines (ou farine) dans un dernier bol. Assaisonner chaque bol. Émincer le poulet en petits morceaux.
- Rouler le poulet dans la chapelure Panko (ou farine) puis le tremper dans l'oeuf et terminer en le roulant dans la chapelure Panko. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y disposer les morceaux de poulet et les faire dorer de chaque côté. Une fois cuits, réserver.
- Pour la préparation de la sauce : mélanger le Skyr avec la moutarde, le sel, l'ail en poudre, le parmesan râpé et le filet de citron. Puis laisser reposer au réfrigérateur.
- Laver et couper la salade. Rincer les tomates cerises.
- Pour le dressage : disposer les feuilles de salades, les tomates cerises au fond de deux assiettes. Couper les oeufs en quartiers et les disposer dans les assiettes. Terminer en disposant les morceaux de poulet pané. Recouvrir de la sauce.
La salade César est sans aucun doute ma salade préférée.
C'est celle que je prends toujours lorsque je dois prendre une salade au restaurant.
Mais cette fois si, j'ai voulu la revisiter à ma façon.
La sauce César est délicieuse, mais peut-être riche en calories.
Dans le cadre d'une transformation physique pour femme, le but est de toujours optimiser le ratio protéines sur calories.
C'est chose faite !
La sauce à base de Skyr et le poulet pané avec de la Whey en substitut de farine et le tour est joué.
Essaye la recette et dis-moi ce que tu en as pensé championne.
