Saumon teriyaki & riz
Nutrition
Ingrédients
- 450g de saumon cru
873 kcal / 92g protéines / 0g glucides / 56g lipides - 50ml sauce teriyaki
48 kcal / 3g protéines / 6g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 1 cuillère à soupe de gingembre frais (environ 7g)
2 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 0g lipides - 400g de riz cuit (refroidi)
576 kcal / 12g protéines / 127g glucides / 2g lipides - 1 poivron rouge haché
47 kcal / 2g protéines / 7g glucides / 0g lipides - 1/2 carotte (62g environ)
23 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides - Coriandre fraîche
- Oignon vert finement haché
Recette
- Placer les filets de saumon dans un bol avec la sauce teriyaki, les gousses d'ails écrasées, le gingembre, et laisser mariner au moins 20 minutes.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif. Une fois chaude, ajouter le saumon, face caché. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessus soit saisi et caramélisé, puis retourner et placer les filets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes.
- Utiliser la même poêle et faire revenir les poivrons et les carottes préalablement couper.
- Disposer dans des assiettes le riz, avec le mélange de légumes sautés, et le saumon cuit.
- Parsemer d'oignons verts et de coriandre.
Le mot du coach
Le teriyaki est une plat japonais qui correspond à une viande (boeuf, poulet, porc ...), un substitut (seitan, tofu ...) ou un poisson (thon, saumon ...) grillé ou rôti dans une sauce soja sucrée au mirin. Cette sauce donne un effet "laqué" et est absolument délicieuse.
Pour cette recette de saumon teriyaki & riz aux inspirations japonaises, nous allons ajouter du gingembre frais. Cette plante originaire d'Inde est reconnue pour ses vertus thérapeutiques. Elle est très efficace pour combattre les problèmes digestifs (vomissements, diarrhées ..) et possède des bienfaits antioxydants et antibactériens.
N'hésites pas à taper "gingembre" dans la barre de recherche du site pour découvrir toutes les recettes à base de gingembre.
Questions fréquentes
- 450g de saumon cru
873 kcal / 92g protéines / 0g glucides / 56g lipides - 50ml sauce teriyaki
48 kcal / 3g protéines / 6g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 1 cuillère à soupe de gingembre frais (environ 7g)
2 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 0g lipides - 400g de riz cuit (refroidi)
576 kcal / 12g protéines / 127g glucides / 2g lipides - 1 poivron rouge haché
47 kcal / 2g protéines / 7g glucides / 0g lipides - 1/2 carotte (62g environ)
23 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides - Coriandre fraîche
- Oignon vert finement haché
- Placer les filets de saumon dans un bol avec la sauce teriyaki, les gousses d'ails écrasées, le gingembre, et laisser mariner au moins 20 minutes.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif. Une fois chaude, ajouter le saumon, face caché. Cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le dessus soit saisi et caramélisé, puis retourner et placer les filets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes.
- Utiliser la même poêle et faire revenir les poivrons et les carottes préalablement couper.
- Disposer dans des assiettes le riz, avec le mélange de légumes sautés, et le saumon cuit.
- Parsemer d'oignons verts et de coriandre.
Le teriyaki est une plat japonais qui correspond à une viande (boeuf, poulet, porc ...), un substitut (seitan, tofu ...) ou un poisson (thon, saumon ...) grillé ou rôti dans une sauce soja sucrée au mirin. Cette sauce donne un effet "laqué" et est absolument délicieuse.
Pour cette recette de saumon teriyaki & riz aux inspirations japonaises, nous allons ajouter du gingembre frais. Cette plante originaire d'Inde est reconnue pour ses vertus thérapeutiques. Elle est très efficace pour combattre les problèmes digestifs (vomissements, diarrhées ..) et possède des bienfaits antioxydants et antibactériens.
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