Soupe butternut, pommes & cannelle
Nutrition
Ingrédients
- 1800g de courge butternut crue
810 kcal / 18g protéines / 211g glucides / 2g lipides - 500g de pommes
260 kcal / 2g protéines / 58g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides - Cannelle
- 960ml d'eau
- Gingembre râpé
- Noix de muscade
- Sel, Poivre
Recette
- Couper le butternut en morceaux et faire bouillir dans une casserole d'eau bouillante pendant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive.
- Ajouter les pommes coupées en morceaux, le gingembre et la noix de muscade avec le bouillon et l'eau dans une casserole, porter à ébullition.
- Mettre le bouillon dans un mixeur, puis y ajouter les morceaux de butternut, les oignons, les épices et les mixer.
- Saler et poivrer.
Le mot du coach
Les courges butternuts sont bonne pour la perte de poids.
Le gros avantage des butternuts, c’est qu’elles sont à la fois denses et peu caloriques. Par exemple : 100g de potiron cuit est égal à 25 kcal. Et elles sont doublement rassasiantes : un, grâce à leurs fibres et deux parce qu’on a coutume de les décliner en soupes, veloutés, gratins, tartes… qui sont autant de recettes nourrissantes qui calent !
Si par hazard tu n’aimes pas les courges, tu peux toujours te rabattre sur les graines en guise de grignotage ou pour agrémenter un fromage blanc par exemple. Les graines de courges sont riches en protéines environ 20 %, en antioxydants, en vitamines et minéraux : magnésium, calcium, et fer, et égalemebt riche en fibres. Toutefois attention, elles sont caloriques : 100g représentent environ 450 kcal. Mais leur index glycémique est faible donc pas de pic de glycémie à craindre. De plus leur richesse en acide oléique permet d'augmenter le bon cholestérol.
Questions fréquentes
- 1800g de courge butternut crue
810 kcal / 18g protéines / 211g glucides / 2g lipides - 500g de pommes
260 kcal / 2g protéines / 58g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides - Cannelle
- 960ml d'eau
- Gingembre râpé
- Noix de muscade
- Sel, Poivre
- Couper le butternut en morceaux et faire bouillir dans une casserole d'eau bouillante pendant 20-25 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive.
- Ajouter les pommes coupées en morceaux, le gingembre et la noix de muscade avec le bouillon et l'eau dans une casserole, porter à ébullition.
- Mettre le bouillon dans un mixeur, puis y ajouter les morceaux de butternut, les oignons, les épices et les mixer.
- Saler et poivrer.
Les courges butternuts sont bonne pour la perte de poids.
Le gros avantage des butternuts, c’est qu’elles sont à la fois denses et peu caloriques. Par exemple : 100g de potiron cuit est égal à 25 kcal. Et elles sont doublement rassasiantes : un, grâce à leurs fibres et deux parce qu’on a coutume de les décliner en soupes, veloutés, gratins, tartes… qui sont autant de recettes nourrissantes qui calent !
Si par hazard tu n’aimes pas les courges, tu peux toujours te rabattre sur les graines en guise de grignotage ou pour agrémenter un fromage blanc par exemple. Les graines de courges sont riches en protéines environ 20 %, en antioxydants, en vitamines et minéraux : magnésium, calcium, et fer, et égalemebt riche en fibres. Toutefois attention, elles sont caloriques : 100g représentent environ 450 kcal. Mais leur index glycémique est faible donc pas de pic de glycémie à craindre. De plus leur richesse en acide oléique permet d'augmenter le bon cholestérol.
