La soupe butternut, pomme et cannelle est présentée dans un bol blanc. Une pomme rouge, une courge butternut et une pomme de pin sont à côté.

Soupe butternut, pommes & cannelle

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
8
portion
portions
Calories
140
kcal
Protéines
3
g
Glucides
34
g
Lipides
0
g

Ingrédients

Pour
8
portion
portions
  • 1800g de courge butternut crue
    810 kcal / 18g protéines / 211g glucides / 2g lipides
  • 500g de pommes
    260 kcal / 2g protéines / 58g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • Cannelle
  • 960ml d'eau  
  • Gingembre râpé
  • Noix de muscade             
  • Sel, Poivre

Recette

65
minutes
  1. Couper le butternut en morceaux et faire bouillir dans une casserole d'eau bouillante pendant 20-25 minutes. 
  2. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive. 
  3. Ajouter les pommes coupées en morceaux, le gingembre et la noix de muscade avec le bouillon et l'eau dans une casserole, porter à ébullition. 
  4. Mettre le bouillon dans un mixeur, puis y ajouter les morceaux de butternut, les oignons, les épices et les mixer. 
  5. Saler et poivrer. 

Le mot du coach

Les courges butternuts sont bonne pour la perte de poids.

Le gros avantage des butternuts, c’est qu’elles sont à la fois denses et peu caloriques. Par exemple : 100g de potiron cuit est égal à 25 kcal. Et elles sont doublement rassasiantes : un, grâce à leurs fibres et deux parce qu’on a coutume de les décliner en soupes, veloutés, gratins, tartes… qui sont autant de recettes nourrissantes qui calent !

Si par hazard tu n’aimes pas les courges, tu peux toujours te rabattre sur les graines en guise de grignotage ou pour agrémenter un fromage blanc par exemple. Les graines de courges sont riches en protéines environ 20 %, en antioxydants, en vitamines et minéraux : magnésium, calcium, et fer, et égalemebt riche en fibres. Toutefois attention, elles sont caloriques : 100g  représentent environ 450 kcal. Mais leur index glycémique est faible donc pas de pic de glycémie à craindre. De plus leur richesse en acide oléique permet d'augmenter le bon cholestérol.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 1800g de courge butternut crue
    810 kcal / 18g protéines / 211g glucides / 2g lipides
  • 500g de pommes
    260 kcal / 2g protéines / 58g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g)
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • Cannelle
  • 960ml d'eau  
  • Gingembre râpé
  • Noix de muscade             
  • Sel, Poivre
  1. Couper le butternut en morceaux et faire bouillir dans une casserole d'eau bouillante pendant 20-25 minutes. 
  2. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle anti-adhésive. 
  3. Ajouter les pommes coupées en morceaux, le gingembre et la noix de muscade avec le bouillon et l'eau dans une casserole, porter à ébullition. 
  4. Mettre le bouillon dans un mixeur, puis y ajouter les morceaux de butternut, les oignons, les épices et les mixer. 
  5. Saler et poivrer. 

Les courges butternuts sont bonne pour la perte de poids.

Le gros avantage des butternuts, c’est qu’elles sont à la fois denses et peu caloriques. Par exemple : 100g de potiron cuit est égal à 25 kcal. Et elles sont doublement rassasiantes : un, grâce à leurs fibres et deux parce qu’on a coutume de les décliner en soupes, veloutés, gratins, tartes… qui sont autant de recettes nourrissantes qui calent !

Si par hazard tu n’aimes pas les courges, tu peux toujours te rabattre sur les graines en guise de grignotage ou pour agrémenter un fromage blanc par exemple. Les graines de courges sont riches en protéines environ 20 %, en antioxydants, en vitamines et minéraux : magnésium, calcium, et fer, et égalemebt riche en fibres. Toutefois attention, elles sont caloriques : 100g  représentent environ 450 kcal. Mais leur index glycémique est faible donc pas de pic de glycémie à craindre. De plus leur richesse en acide oléique permet d'augmenter le bon cholestérol.

Tu vas te transformer !
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