Aubergines au parmesan

1. Préchauffer le four à 210°.
2. Couper les aubergines en rondelles, puis saupoudrer de sel. Rôtir les aubergines au four pendant 20 à 25 minutes.
3. Après cela, ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure de chaque côté des rondelles d’aubergines, puis faire cuire à nouveau au four pendant 6 à 8 minutes.
4. Pendant que les aubergines cuisent, préparer la sauce à la viande. Placer une poêle anti-adhésive sur feu vif. Une fois chaude, incorporer la viande et la faire cuire dans la poêle pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien hachée.
5. Pendant que la viande cuit, ajouter l'assaisonnement à l'italienne.
6. Réduire le feu à moyen, puis ajouter les tomates entières en conserve et l’eau, puis couvrir et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes.
7. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, puis retirer la poêle du feu pour permettre à la sauce de s'épaissir et aux arômes de se fondre.
8. Ajouter quelques cuillères à soupe de sauce à la viande sur le dessus de chaque moitié d'aubergine, et le parmesan.
9. Cuire au four pendant 6 à 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'aubergine soit à la douceur désirée.

Cette recette d'aubergines au parmesan est délicieuse ! Je trouve que les aubergines rôties au four ressortent toute leur saveur. Ce plat très faible en calories sera parfait pour atténuer un excès de calories.