Nutrition pour 1 portion
Ingrédients
- 4 filets de poulet cru (environ 400g)
452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides - 100g de champignons crus
16 kcal / 2g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 45g de purée de marrons Créaline
46 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 1g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - Persil
- Ciboulette
- 1 cuillère à café de 4 épices
- Sel et poivre
Réalisation
- Préparer les ballotines en commençant par la farce. Mixer finement les champignons, la purée, l'ail, l'oignon, le persil, la ciboulette, le sel, le poivre et les 4 épices à l'aide d'un robot puissant.
- Découper les filets de poulet en portefeuille. Garnir de farce et rouler dans du film transparent en serrant et fermant bien.
- Faire bouillir un grand volume d'eau dans une casserole. Couper le feu et plonger les ballotines pour 25 minutes et les retourner régulièrement.
- Égoutter les ballotines. Ôter le film transparent et faire dorer dans une poêle anti-adhésive.
- Découper les ballotines en tranches.
Informations
Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Depuis 2015, j'ai pour passion d'aider des femmes ordinaires à obtenir un corps extraordinaire, quel que soit leur âge, que ce soit après 40, 50 ou 60 ans. Des femmes qui, comme moi autrefois, se sont perdues dans le labyrinthe d’informations contradictoires sur la perte de poids, la prise de masse musculaire et la forme physique.
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