Dans un gros bol de couleur rouge, on peux voir les morceaux de boeuf, les nouilles, et les poids gourmands. Sur le dessus se trouve de la coriandre.

Bol boeuf, sriracha, pois gourmands & nouilles de riz

Réalisation :
30
min

Nutrition

Valeurs pour 1 sur
2
portion
portions
Calories
575
kcal
Protéines
49
g
Glucides
74
g
Lipides
10
g
Poids d'une portion ?
Poids pour 100g ?

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 160g de nouilles de riz cru Tien Shan
    562 kcal / 11g protéines / 126g glucides / 1g lipides
  • 350g de filet de boeuf cru 5% de matière grasse
    455 kcal / 77g protéines / 1g glucides / 16g lipides
  • 300g de pois gourmands crus
    114 kcal / 9g protéines / 16g glucides / 2g lipides
  • 20g de sauce sriracha Flying Goose
    18 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • Sel, Poivre
  • Arôme Maggi
  • Ail en poudre
  • Cannelle en poudre
  • Ciboulette émincée
  • Sucralose/Stévia  
  • Coriandre émincée

Recette

30
minutes
  1. Commencer par attendrir le boeuf, puis l'émincer en tranches. Verser un peu d'arôme Maggi, ajouter du poivre et de l'ail et laisser mariner.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive et y ajouter les pois gourmands. Les faire revenir avec de l'arôme Maggi, de l'ail, un peu de sucralose et de la cannelle. Une fois tendres, éteindre le feu et réserver dans une assiette.
  3. Faire bouillir une casserole d'eau salée. Une fois à ébullition, ajouter les nouilles et les faire cuire pendant 10-12 minutes. Une fois cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas entre elles.
  4. Faire chauffer la poêle utilisée précédemment, saisir le boeuf sur feu fort pendant 2-3 minutes puis baisser le feu et faire revenir pendant 5-10 minutes
  5. selon la cuisson souhaitée avec de la ciboulette et la coriandre.
  6. Pour la préparation des bols : répartir les nouilles dans 2 bols, ajouter ensuite les pois gourmands et terminer par le boeuf.
  7. Ajouter la sauce sriracha sur le dessus et parsemer de coriandre.

Le mot du coach

Pour réduire les calories de cette recettes tu peux réduire la quantité de nouilles de riz et augmenter la quantité des pois gourmands ou encore remplacer les nouilles de riz par des konjac.

La sauce sriracha est une sauce piquante fermenté de Thaïlande. C'est un peu le Ketchup asiatique.

Et si la sauce piquante était un élixir de longévité ?

La capsaïcine est un concentré actif présent dans les piments et qui a un fort pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire.

La sauce piquante est également un allié du renouvellement cellulaire et pourrait ainsi aider à prévenir certains cancers.

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  • 160g de nouilles de riz cru Tien Shan
    562 kcal / 11g protéines / 126g glucides / 1g lipides
  • 350g de filet de boeuf cru 5% de matière grasse
    455 kcal / 77g protéines / 1g glucides / 16g lipides
  • 300g de pois gourmands crus
    114 kcal / 9g protéines / 16g glucides / 2g lipides
  • 20g de sauce sriracha Flying Goose
    18 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • Sel, Poivre
  • Arôme Maggi
  • Ail en poudre
  • Cannelle en poudre
  • Ciboulette émincée
  • Sucralose/Stévia  
  • Coriandre émincée
  1. Commencer par attendrir le boeuf, puis l'émincer en tranches. Verser un peu d'arôme Maggi, ajouter du poivre et de l'ail et laisser mariner.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive et y ajouter les pois gourmands. Les faire revenir avec de l'arôme Maggi, de l'ail, un peu de sucralose et de la cannelle. Une fois tendres, éteindre le feu et réserver dans une assiette.
  3. Faire bouillir une casserole d'eau salée. Une fois à ébullition, ajouter les nouilles et les faire cuire pendant 10-12 minutes. Une fois cuites, les égoutter et les rincer à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas entre elles.
  4. Faire chauffer la poêle utilisée précédemment, saisir le boeuf sur feu fort pendant 2-3 minutes puis baisser le feu et faire revenir pendant 5-10 minutes
  5. selon la cuisson souhaitée avec de la ciboulette et la coriandre.
  6. Pour la préparation des bols : répartir les nouilles dans 2 bols, ajouter ensuite les pois gourmands et terminer par le boeuf.
  7. Ajouter la sauce sriracha sur le dessus et parsemer de coriandre.

Pour réduire les calories de cette recettes tu peux réduire la quantité de nouilles de riz et augmenter la quantité des pois gourmands ou encore remplacer les nouilles de riz par des konjac.

La sauce sriracha est une sauce piquante fermenté de Thaïlande. C'est un peu le Ketchup asiatique.

Et si la sauce piquante était un élixir de longévité ?

La capsaïcine est un concentré actif présent dans les piments et qui a un fort pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire.

La sauce piquante est également un allié du renouvellement cellulaire et pourrait ainsi aider à prévenir certains cancers.

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