Je t'invite à découvrir mon Bouillon de nouilles, seitan, champignons et lait de coco.
Le seitan est une alternative végétale à la viande que tu dois absolument essayer !
Le seitan est un substitut de viande à base de plantes à base de gluten de blé. Il est fabriqué en rinçant la pâte de blé préparée pour éliminer l'amidon, laissant une masse collante de protéines qui peut être aromatisée, cuite et utilisée dans un certain nombre de plats.
- Informations nutritionnelles sur le seitan : Grâce à la composition nutritionnelle du gluten de blé vital - son ingrédient principal - le seitan est faible en gras et en glucides et offre presque autant de protéines par portion que le bœuf. Il contient également plusieurs minéraux importants.
- Teneur en protéines : Le seitan est riche en protéines et contient les neuf acides aminés essentiels. Cependant, il ne contient pas beaucoup de lysine, alors assurez-vous d'incorporer d'autres aliments riches en lysine, comme les légumineuses, dans votre alimentation.
- Une teneur élevée en sodium : Bien que le seitan soit une protéine végétale polyvalente, les personnes atteintes de la maladie cœliaque, de sensibilité au gluten non cœliaque ou d'allergie au gluten devraient l'éviter. Le seitan préfabriqué peut également être riche en sodium, il est donc important de lire l'étiquette nutritionnelle si tu surveille ton apport en sodium.