Bowl cake protéiné façon tarte au citron

Calories
349
kcal
Protéines
31
g
Glucides
25
g
Lipides
10
g

Ingrédients

Pour
1
portion
portions

Pour le bowl cake :

  • 1 oeuf entier
    70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 20g de farine de patate douce Nu3
    72 kcal / 1g protéines / 15g glucides / 0g lipides
  • 130g de Skyr Danone
    75 kcal / 13g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 10g de protéines en poudre Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Isolate Vanille
    38 kcal / 8g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 5g de riz soufflé Kellog's (ou tu peux remplacer par de la meringue émiettée)
    19 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à café de levure
  • Sucralose (équivalent à 2 cuillères à café de sucre)
  • Zeste de citron

Pour le lemon curd :

  • 1 jaune d'oeuf
    61 kcal / 3g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Jus d'1/2 citron jaune (50ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à café de levure
  • Sucralose (équivalent à 3 cuillères à café de sucre)
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Réalisation

25
minutes
  1. Commencer par préparer le bowl cake : Dans un bol allant au micro-ondes, casser l'oeuf et le mélanger avec 130g de Skyr, la farine de patate douce et les protéines en poudre.
  2. Puis ajouter l'équivalent de deux cuillères à café de sucre en sucralose, le zeste de citron et la levure. Mélanger à nouveau.
  3. Lancer la cuisson au micro-ondes pendant 2min30 à 3 minutes. À surveiller, cela dépend de la puissance de ton micro-ondes.
  4. Pendant ce temps préparer le lemon curd : mélanger le jaune d'oeuf avec le sucralose, puis ajouter le jus de citron et la maizena. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
  5. Verser le mélange dans une casserole, et faire chauffer sur feu doux en remuant sans arrêt à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'épaississement du lemon curd.
  6. Une fois le bowl cake cuit, le démouler dans une assiette et laisser refroidir.
  7. Étaler le lemon curd sur le bowl cake.
  8. Décorer de riz soufflé ou meringue émiettée.

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  • 30g de pépites de chocolat noir Chunks Vahiné
    148 kcal / 2g protéines / 16g glucides / 8g lipides
  • 50g de beurre d'amande Biona Organic
    291 kcal / 9g protéines / 15g glucides / 22g lipides
  • 40g de Skyr Danone
    23 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Extrait de vanille
  • Eau
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