Bowl cake protéiné façon tarte au citron

Nutrition pour 1 portion
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Calories
349
Kcal
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Protéines
31
g
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Lipides
10
g
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Glucides
25
g
Ingrédients
Pour
1
portion
portions
Pour le bowl cake :
- 1 oeuf entier
70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides - 20g de farine de patate douce Nu3
72 kcal / 1g protéines / 15g glucides / 0g lipides - 130g de Skyr Danone
75 kcal / 13g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 10g de protéines en poudre Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Isolate Vanille
38 kcal / 8g protéines / 0g glucides / 0g lipides - 5g de riz soufflé Kellog's (ou tu peux remplacer par de la meringue émiettée)
19 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 1 cuillère à café de levure
- Sucralose (équivalent à 2 cuillères à café de sucre)
- Zeste de citron
Pour le lemon curd :
- 1 jaune d'oeuf
61 kcal / 3g protéines / 0g glucides / 5g lipides - Jus d'1/2 citron jaune (50ml)
14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 1 cuillère à café de levure
- Sucralose (équivalent à 3 cuillères à café de sucre)
Réalisation
25
minutes
- Commencer par préparer le bowl cake : Dans un bol allant au micro-ondes, casser l'oeuf et le mélanger avec 130g de Skyr, la farine de patate douce et les protéines en poudre.
- Puis ajouter l'équivalent de deux cuillères à café de sucre en sucralose, le zeste de citron et la levure. Mélanger à nouveau.
- Lancer la cuisson au micro-ondes pendant 2min30 à 3 minutes. À surveiller, cela dépend de la puissance de ton micro-ondes.
- Pendant ce temps préparer le lemon curd : mélanger le jaune d'oeuf avec le sucralose, puis ajouter le jus de citron et la maizena. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
- Verser le mélange dans une casserole, et faire chauffer sur feu doux en remuant sans arrêt à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à l'épaississement du lemon curd.
- Une fois le bowl cake cuit, le démouler dans une assiette et laisser refroidir.
- Étaler le lemon curd sur le bowl cake.
- Décorer de riz soufflé ou meringue émiettée.
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