J'ai découvert le seitan lors de mon séjour au Vietnam.
Le seitan : une alternative végétale à la viande que tu dois essayer absolument .
Le seitan est un substitut de viande à base de plantes et à base de gluten de blé. Il est fabriqué en rinçant la pâte de blé préparée pour éliminer l'amidon, laissant une masse collante de protéines qui peut être aromatisée, cuite et utilisée dans un certain nombre de plats.
Le seitan est riche en protéines et contient les neuf acides aminés essentiels. Cependant, il ne contient pas beaucoup de lysine, alors assure-toi d'incorporer d'autres aliments riches en lysine, comme les légumineuses, dans ton alimentation.
Bien que le seitan soit une protéine végétale polyvalente, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'allergie au gluten doivent l'éviter. Le seitan préfabriqué peut également être riche en sodium, il est donc important de lire l'étiquette nutritionnelle si tu surveilles ton apport en sodium.