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Caviar d'aubergines

Nutrition pour 1 portion

Calories
26
Kcal
Protéines
1
g
Lipides
0
g
Glucides
3
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
6
portion
portions
  • 3 aubergines coupées en rondelles (environ 675g)
    143 kcal / 7g protéines / 16g glucides / 1g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines/ 3g glucides / 0g lipides
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1/2 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux

Réalisation

60
minutes
  1. Commencer par cuire les aubergines à l'eau bouillante, avec 3 petites cuillères de sel, pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Puis les retirer du feu, les égoutter et les laisser refroidir dans une passoire.
  3. Une fois froides, les hacher très finement pour qu'elles prennent une consistance crémeuse lors de la cuisson.
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y faire revenir l'aubergine avec l'ail émincé. Saler et poivrer, ajouter le paprika et l'origan.
  5. Puis mélanger et faire réduire à feu doux, en remuant fréquemment jusqu'à obtention d'une purée.
  6. Verser dans un plat et accompagner de dips de légumes.

Recette fitness pour femme sportive

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