Cookie aux cacahuètes

1. Casser les oeufs dans un bol et les fouetter à l'aide d'une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Préchauffer le four à 180°.
2. Mettre au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour que la pâte durcisse.
3. Faire 12 boules de cookies sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé et les aplatir. Petite astuce pour créer des boules de pâte facilement, prendre 2 cuillères à soupe que tu mouilles au préalable sous l'eau froide puis prélève un morceau de pâte et façonne-le avec les cuillères. Tu peux ensuite prendre une fourchette et tracer des traits sur le dessus pour les décorer. Enfourner pendant 10 à 12 minutes.
4. Les laisser refroidir à température ambiante pour qu'ils durcissent.

Le beurre de cacahuète est une purée d'oléagineux sans sucres ajoutés ni sel que l'on trouve généralement en magasin bio. C'est l'alternative idéale au beurre traditionnel qui est beaucoup plus riche en graisses et donc en calories. Parmi les nombreux bienfaits du beurre de cacahuètes on soulignera sa teneur en protéines et en fibres (bon et bien sûr son goût est juste incroyable !).

Dans cette recette, le beurre de cacahuète vient se substituer au beurre et s'associe à la protéine vanille pour un apport optimal en nutriments. Même si le beurre de cacahuètes est très bon pour la santé, attention toutefois à ne pas en abuser ! C'est une petite bombe calorique, qui, associé à d'autres sources de graisses peuvent démultiplier les calories.

À titre d'information, 100 grammes de beurre de cacahuète représente environ 640 calories, le beurre quant à lui représente 730 calories (toujours pour 100 grammes) et l'huile, qui reste la source de gras la plus calories, représente 900 calories pour 100 grammes.