Dans un bol en faïence gris se trouve deux beaux cordons bleus panés accompagnés du coulis de tomates.

Cordon bleu à la viande des grisons & coulis de tomates

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
2
portion
portions
Calories
263
kcal
Protéines
29
g
Glucides
14
g
Lipides
10
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 2 filets de poulet cru (environ 200g)
    226 kcal / 40g protéines / 0g glucides / 7g lipides
  • 1 oeuf
    79 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 2 tranches d'emmental Le Président
    78 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 6g lipides
  • 16g de viande des grisons Aoste  (2 tranches)
    31 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 20ml de coulis de tomates Panzani
    4 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 10g de Maizena
    36 kcal / 0g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 20g de chapelure doré Tipiak
    71 kcal / 2g protéines / 15g glucides / 1g lipides
  • Sel, poivre
  • Épices de ton choix : curry, paprika etc

Recette

30
minutes
  1. Commencer par aplatir les filets de poulet à l’aide d’un rouleau pâtissier.
  2. Ensuite sur la moitié d'un filet de poulet, étaler la moitié du coulis de tomates, une tranche de viande de grison, une tranche de fromage. Replier ensuite en recourbant les bords. Filmer le tout dans du film alimentaire. Réitérer l'opération pour le deuxième filet de poulet et mettre au congélateur 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°. 
  4. Une fois le temps écoulé, mettre dans une assiette la maizena, dans une autre la panure avec les épices de ton choix et enfin dans une assiette creuse 1 gros œuf battu.
  5. Retirer le film alimentaire des filets de poulet et les tremper dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la panure.
  6. Enfourner durant 15 à 20 minutes à 200°C.

Le mot du coach

Traditionnellement, un cordon bleu est un plat préparé avec une escalope de veau, de porc, de poulet ou de dinde roulée autour de jambon et de fromage, puis panée.

Pour davantage de goût, j'ai choisi de remplacer le jambon par de la viande des Grisons.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 2 filets de poulet cru (environ 200g)
    226 kcal / 40g protéines / 0g glucides / 7g lipides
  • 1 oeuf
    79 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 2 tranches d'emmental Le Président
    78 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 6g lipides
  • 16g de viande des grisons Aoste  (2 tranches)
    31 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 20ml de coulis de tomates Panzani
    4 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 10g de Maizena
    36 kcal / 0g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 20g de chapelure doré Tipiak
    71 kcal / 2g protéines / 15g glucides / 1g lipides
  • Sel, poivre
  • Épices de ton choix : curry, paprika etc
  1. Commencer par aplatir les filets de poulet à l’aide d’un rouleau pâtissier.
  2. Ensuite sur la moitié d'un filet de poulet, étaler la moitié du coulis de tomates, une tranche de viande de grison, une tranche de fromage. Replier ensuite en recourbant les bords. Filmer le tout dans du film alimentaire. Réitérer l'opération pour le deuxième filet de poulet et mettre au congélateur 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°. 
  4. Une fois le temps écoulé, mettre dans une assiette la maizena, dans une autre la panure avec les épices de ton choix et enfin dans une assiette creuse 1 gros œuf battu.
  5. Retirer le film alimentaire des filets de poulet et les tremper dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la panure.
  6. Enfourner durant 15 à 20 minutes à 200°C.

Traditionnellement, un cordon bleu est un plat préparé avec une escalope de veau, de porc, de poulet ou de dinde roulée autour de jambon et de fromage, puis panée.

Pour davantage de goût, j'ai choisi de remplacer le jambon par de la viande des Grisons.

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