Cette recette de courge spaguettis façon pad thaï est présenté sur une poêle peu profonde. Les ingrédients forment une pyramide au centre de la poêle.

Courge Spaghetti façon Pad Thaï

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
3
portion
portions
Calories
381
kcal
Protéines
44
g
Glucides
32
g
Lipides
11
g

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 1 petite courge spaghetti cru (930g)
    288 kcal / 6g protéines / 65g glucides / 5g lipides
  • 500g de filet de poulet cru
    565 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 19g lipides
  • 1 poivron rouge haché (environ 150g)
    47 kcal / 2g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 110g de carottes crues
    46 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 1g lipides
  • 300g de pousse d'haricot Mungo
    69 kcal / 6g protéines / 6g glucides / 2g lipides
  • 1 oeuf entier
    70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 2 blancs d'oeuf
    34 kcal / 8g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Sel, Poivre
  • Ail en poudre
  • Ciboulette émincée
  • Arôme Maggi

Recette

35
minutes
  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Couper la courge en 2 et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Enfourner la courge à 170° côté chair vers le haut pour 25 minutes environ. La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.
  3. Et, à l’aide d’une fourchette, évider la courge de sa chair qui se défait alors en forme de spaghettis.
  4. Puis hacher tous les légumes et couper le poulet en morceaux.
  5. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, ajouter l'oignon et le faire revenir avec de l'ail et du sel. Une fois les oignons tendres, ajouter le poulet et le faire revenir avec un peu d'arôme Maggi.
  6. Ajouter ensuite les carottes, les poivrons et les pousses d'haricots mungo et laisser cuire pendant 10-12 minutes.
  7. Fouetter les blancs d'oeufs et l'oeuf entier dans un bol, puis l'ajouter aux légumes et mélanger le tout.
  8. En fin de cuisson, ajouter la courge spaghetti et mélanger le tout.
  9. Éteindre le feu et parsemer de ciboulette émincée. Tu peux également ajouter si cela rentre dans ton budget calorique des cacahouètes pilées.

Le mot du coach

Le Pad Thaï est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise. J'ai eu l'occasion de découvrir ce plat lors de mon séjour dans ce pays.

J'ai revisité cette recette pour quelle soit moins calorique tout en restant savoureuse.

Les bienfaits surprenants de la courge :

  • La courge préserve la peau :

          Emblématiques légumes de l'automne et de l'hiver, les courges sont riches en bêta-carotène, ou           provitamine A. Ce pigment au pouvoir antioxydant, responsable de la couleur orangée, neutralise les radicaux           libres et ralentit le vieillissement cellulaire. En cette période, c’est aussi un allié pour lutter contre le teint terne.

  • Elle stimule le système immunitaire :

          De plus les courges renferment de nombreux minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium et le potassium           qui stimulent les défenses de l'organisme. Manger de la courge aide ainsi à lutter contre les maux de l'hiver,           sans compter que le bêta-carotène contribue aussi au bon fonctionnement du système immunitaire.

Questions fréquentes

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Combien de calories POUR 100G ?
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  • 1 petite courge spaghetti cru (930g)
    288 kcal / 6g protéines / 65g glucides / 5g lipides
  • 500g de filet de poulet cru
    565 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 19g lipides
  • 1 poivron rouge haché (environ 150g)
    47 kcal / 2g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 110g de carottes crues
    46 kcal / 2g protéines / 10g glucides / 1g lipides
  • 300g de pousse d'haricot Mungo
    69 kcal / 6g protéines / 6g glucides / 2g lipides
  • 1 oeuf entier
    70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 2 blancs d'oeuf
    34 kcal / 8g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Sel, Poivre
  • Ail en poudre
  • Ciboulette émincée
  • Arôme Maggi
  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Couper la courge en 2 et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Enfourner la courge à 170° côté chair vers le haut pour 25 minutes environ. La courge est cuite lorsque la pointe d’un couteau s’enfonce facilement dans la chair.
  3. Et, à l’aide d’une fourchette, évider la courge de sa chair qui se défait alors en forme de spaghettis.
  4. Puis hacher tous les légumes et couper le poulet en morceaux.
  5. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, ajouter l'oignon et le faire revenir avec de l'ail et du sel. Une fois les oignons tendres, ajouter le poulet et le faire revenir avec un peu d'arôme Maggi.
  6. Ajouter ensuite les carottes, les poivrons et les pousses d'haricots mungo et laisser cuire pendant 10-12 minutes.
  7. Fouetter les blancs d'oeufs et l'oeuf entier dans un bol, puis l'ajouter aux légumes et mélanger le tout.
  8. En fin de cuisson, ajouter la courge spaghetti et mélanger le tout.
  9. Éteindre le feu et parsemer de ciboulette émincée. Tu peux également ajouter si cela rentre dans ton budget calorique des cacahouètes pilées.

Le Pad Thaï est un plat traditionnel de la cuisine thaïlandaise. J'ai eu l'occasion de découvrir ce plat lors de mon séjour dans ce pays.

J'ai revisité cette recette pour quelle soit moins calorique tout en restant savoureuse.

Les bienfaits surprenants de la courge :

  • La courge préserve la peau :

          Emblématiques légumes de l'automne et de l'hiver, les courges sont riches en bêta-carotène, ou           provitamine A. Ce pigment au pouvoir antioxydant, responsable de la couleur orangée, neutralise les radicaux           libres et ralentit le vieillissement cellulaire. En cette période, c’est aussi un allié pour lutter contre le teint terne.

  • Elle stimule le système immunitaire :

          De plus les courges renferment de nombreux minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium et le potassium           qui stimulent les défenses de l'organisme. Manger de la courge aide ainsi à lutter contre les maux de l'hiver,           sans compter que le bêta-carotène contribue aussi au bon fonctionnement du système immunitaire.

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