Croquettes de pommes de terre

Réalisation :
40
min

Ingrédients

Pour
30
portion
portions
  • 4 oeufs
    280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 19g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 30g crème épaisse 12% Elle & Vire
    43 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 4g lipides
  • 30g de farine Francine tous usages
    101 kcal / 3g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • 30g de chapelure Tipiak
    106 kcal / 3g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • 500g de pommes de terres crues
    383 kcal / 11g protéines / 76g glucides / 1g lipides
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Recette

40
minutes
  1. Peler les pommes de terre et les faire bouillir jusqu’à ce que le couteau pénètre facilement, puis réserver.
  2. Mixer l’ail et l’oignon et les faire revenir 10 minutes à feu moyen.
  3. Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse purée, d’une fourchette ou tout simplement aux doigts.
  4. Mélanger ensuite, aux pommes de terre, 2 oeufs, la ciboulette, le sel, le poivre, l'ail et les oignons.
  5. Préparer la panure (œufs, farine, et chapelure à part).
  6. Former les boules, paner les croquettes déjà enfarinées (dans des œufs, puis la chapelure). Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner environ 7-8 minutes en four classique à 200 degrés puis 5-6 minutes en mode grill (jusqu’à ce qu’elles dorent).

Le mot du coach

Une portion correspond à une croquette.

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  • 4 oeufs
    280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 19g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 30g crème épaisse 12% Elle & Vire
    43 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 4g lipides
  • 30g de farine Francine tous usages
    101 kcal / 3g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • 30g de chapelure Tipiak
    106 kcal / 3g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • 500g de pommes de terres crues
    383 kcal / 11g protéines / 76g glucides / 1g lipides
  • Ciboulette
  • Sel, poivre
  1. Peler les pommes de terre et les faire bouillir jusqu’à ce que le couteau pénètre facilement, puis réserver.
  2. Mixer l’ail et l’oignon et les faire revenir 10 minutes à feu moyen.
  3. Écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse purée, d’une fourchette ou tout simplement aux doigts.
  4. Mélanger ensuite, aux pommes de terre, 2 oeufs, la ciboulette, le sel, le poivre, l'ail et les oignons.
  5. Préparer la panure (œufs, farine, et chapelure à part).
  6. Former les boules, paner les croquettes déjà enfarinées (dans des œufs, puis la chapelure). Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner environ 7-8 minutes en four classique à 200 degrés puis 5-6 minutes en mode grill (jusqu’à ce qu’elles dorent).

Une portion correspond à une croquette.

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