Le crumpet est surmonté par les oeufs et recouvert de la sauce à base de fromage blanc. Le tout est présenté sur une belle assiette bleue.

Crumpet à la poêle & oeufs Bénédicte

Réalisation :
45
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 4 oeufs entiers
    297 kcal / 27g protéines / 1g glucides / 21g lipides  
  • 100g de farine complète Francine
    342 kcal / 12g protéines / 65g glucides / 2g lipides
  • 75ml de lait d'amande Alpro
    10 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 80g de Skyr Danone
    46 kcal / 8g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 7g de moutarde de Dijon forte Maille
    11 kcal  / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • Sel, poivre
  • Sucralose (au goût)
  • 50ml d'eau
  • Curcuma
  • Vinaigre
  • 1/2 sachet de levure chimique

Recette

45
minutes
  1. Commencer par préparer les crumpets. Pour cela, mélanger la farine, le sel, le sucralose et la levure.
  2. Puis incorporer le lait d'amande et l'eau, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive sur feu doux, faire 4 tas homogènes. 
  4. Laisser cuire sur feu doux, puis retourner et laisser cuire à nouveau. Tu peux les préparer à l'avance, puis les passer au micro-ondes.
  5. Pour les oeufs pochés : faire bouillir une casserole avec du vinaigre. Une fois l'eau à ébullition, baisser le feu. Ajouter l'oeuf tel quel pendant environ 10 secondes. Le retirer, et le casser au dessus de l'eau et laisser cuire environ 3 minutes. Le sortir à l'aide d'un écumoire. 
  6. Pour la préparation de la sauce, mélanger le fromage blanc avec du sel, du poivre, du curcuma, et la moutarde.
  7. Déposer l'oeuf sur le crumpet et ajouter la sauce.
  8. Parfait pour compléter un petit-déjeuner salé ou un brunch !

Le mot du coach

Un crumpet est une variété de pain à base de farine et de levure.

Petite astuce : Le crumpet est de forme circulaire. Il doit être cuit dans un anneau pour empêcher qu'il ne s'étale dans la poêle . Cela permet de garder une belle épaisseur.

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  • 4 oeufs entiers
    297 kcal / 27g protéines / 1g glucides / 21g lipides  
  • 100g de farine complète Francine
    342 kcal / 12g protéines / 65g glucides / 2g lipides
  • 75ml de lait d'amande Alpro
    10 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 80g de Skyr Danone
    46 kcal / 8g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 7g de moutarde de Dijon forte Maille
    11 kcal  / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • Sel, poivre
  • Sucralose (au goût)
  • 50ml d'eau
  • Curcuma
  • Vinaigre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  1. Commencer par préparer les crumpets. Pour cela, mélanger la farine, le sel, le sucralose et la levure.
  2. Puis incorporer le lait d'amande et l'eau, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive sur feu doux, faire 4 tas homogènes. 
  4. Laisser cuire sur feu doux, puis retourner et laisser cuire à nouveau. Tu peux les préparer à l'avance, puis les passer au micro-ondes.
  5. Pour les oeufs pochés : faire bouillir une casserole avec du vinaigre. Une fois l'eau à ébullition, baisser le feu. Ajouter l'oeuf tel quel pendant environ 10 secondes. Le retirer, et le casser au dessus de l'eau et laisser cuire environ 3 minutes. Le sortir à l'aide d'un écumoire. 
  6. Pour la préparation de la sauce, mélanger le fromage blanc avec du sel, du poivre, du curcuma, et la moutarde.
  7. Déposer l'oeuf sur le crumpet et ajouter la sauce.
  8. Parfait pour compléter un petit-déjeuner salé ou un brunch !

Un crumpet est une variété de pain à base de farine et de levure.

Petite astuce : Le crumpet est de forme circulaire. Il doit être cuit dans un anneau pour empêcher qu'il ne s'étale dans la poêle . Cela permet de garder une belle épaisseur.

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