Le curry est présenté dans un bol avec des tranches d'ananas et de pêches sur le dessus, le tout posé sur un plateau doré.

Curry d'Églefin aux fruits

Réalisation :
45
min

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 450g de filet d'églefin cru sans peau
    349 kcal / 81g protéines / 0g glucides / 2g lipides
  • 200g de pulpe de tomates en dés Siceliani
    42 kcal / 2g protéines / 6g glucides / 1g lipides
  • 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
    58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 114g d'ananas égouttés en rondelles Del Monte
    72 kcal / 0g protéines / 16g glucides / 0g lipides
  • 120g de pêches égouttées St Mamet  
    72 kcal / 1g protéines / 17g glucides / 1g lipides
  • 400ml de lait de coco Light Suzi Wan
    320 kcal / 4g protéines / 4g glucides / 32g lipides
  • 1 cuillère à soupe de Maizena
    53 kcal / 0g protéines / 13g glucides / 0g lipides
  • Coriandre
  • Ail en poudre
  • Gingembre en poudre
  • Curry en poudre
  • Quatre épices
  • Sel

Recette

45
minutes
  1. Commencer par émincer les oignons. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, puis ajouter l’oignon et l’ail. Dès qu’ils commencent à colorer, ajouter les épices et laisser cuire environ une minute avant d'ajouter les filets d'églefin.
  2. Faire dorer chaque face, une fois plus ou moins cuit (le poisson finira de cuire pendant le reste de la cuisson) verser la pulpe de tomates, le lait de coco, la maizena (préalablement délayée dans une fond d'eau) . Laisser mijoter à feu moyen/doux pendant 12 à 15 minutes environ, le temps que la sauce épaississe et devienne savoureuse.
  3. En fin de cuisson, ajouter les fruits préalablement coupés.
  4. Servir le plat chaud avec du riz ou sans accompagnement.

Le mot du coach

L'aiglefin ou églefin est le poisson préféré des anglais pour leur fameux "Fish and Chips".

Excellent poisson à la chair délicate, l'églefin mérite d'être souvent consommé, d'autant plus qu'il s'avère bon pour l'organisme des petits et des grands.

Facile à cuisiner, il laisse libre choix à la créativité de chacune. Zoom sur ses qualités nutritionnelles.

En plus d'être savoureux, l'églefin présente de nombreux atouts pour la santé :

Peu calorique : 68 Kcal pour 100g de chair fraîche.

Pauvre en cholestérol environ 43 mg/100g.

Riche en protéines, riche en sel minéraux et en vitamine B1

Il contient des oméga 3 et 6.

Son pouvoir antioxydant est très important et son pouvoir de satiété est relativement élevé.

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  • 450g de filet d'églefin cru sans peau
    349 kcal / 81g protéines / 0g glucides / 2g lipides
  • 200g de pulpe de tomates en dés Siceliani
    42 kcal / 2g protéines / 6g glucides / 1g lipides
  • 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
    58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 114g d'ananas égouttés en rondelles Del Monte
    72 kcal / 0g protéines / 16g glucides / 0g lipides
  • 120g de pêches égouttées St Mamet  
    72 kcal / 1g protéines / 17g glucides / 1g lipides
  • 400ml de lait de coco Light Suzi Wan
    320 kcal / 4g protéines / 4g glucides / 32g lipides
  • 1 cuillère à soupe de Maizena
    53 kcal / 0g protéines / 13g glucides / 0g lipides
  • Coriandre
  • Ail en poudre
  • Gingembre en poudre
  • Curry en poudre
  • Quatre épices
  • Sel
  1. Commencer par émincer les oignons. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, puis ajouter l’oignon et l’ail. Dès qu’ils commencent à colorer, ajouter les épices et laisser cuire environ une minute avant d'ajouter les filets d'églefin.
  2. Faire dorer chaque face, une fois plus ou moins cuit (le poisson finira de cuire pendant le reste de la cuisson) verser la pulpe de tomates, le lait de coco, la maizena (préalablement délayée dans une fond d'eau) . Laisser mijoter à feu moyen/doux pendant 12 à 15 minutes environ, le temps que la sauce épaississe et devienne savoureuse.
  3. En fin de cuisson, ajouter les fruits préalablement coupés.
  4. Servir le plat chaud avec du riz ou sans accompagnement.

L'aiglefin ou églefin est le poisson préféré des anglais pour leur fameux "Fish and Chips".

Excellent poisson à la chair délicate, l'églefin mérite d'être souvent consommé, d'autant plus qu'il s'avère bon pour l'organisme des petits et des grands.

Facile à cuisiner, il laisse libre choix à la créativité de chacune. Zoom sur ses qualités nutritionnelles.

En plus d'être savoureux, l'églefin présente de nombreux atouts pour la santé :

Peu calorique : 68 Kcal pour 100g de chair fraîche.

Pauvre en cholestérol environ 43 mg/100g.

Riche en protéines, riche en sel minéraux et en vitamine B1

Il contient des oméga 3 et 6.

Son pouvoir antioxydant est très important et son pouvoir de satiété est relativement élevé.

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