Curry exotique de banane plantain, coeur de palmier & soja

par Jérémy Loreau

Nutrition

Par portion
Calories
291
kcal
Protéines
22
g
Glucides
25
g
Lipides
10
g

Ingrédients

4
portion
portions
  • 190g de bananes plantains crues
    232 kcal / 2g protéines / 56g glucides / 1g lipides
  • 150g de coeurs de palmiers égouttés
    50 kcal / 4g protéines / 5g glucides / 1g lipides
  • 170g de pommes de terre crues
    101 kcal / 5g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • 200ml de lait de coco Light Kara
    236 kcal / 3g protéines / 5g glucides / 22g lipides
  • 320g d'émincés de soja nature Herta
    509 kcal / 74g protéines / 4g glucides / 15g lipides
  • 10g de farine Francine tous usages
    34 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • Sauce soja salée
  • Ciboulette
  • Ail en poudre
  • Coriandre fraiche
  • 5g de sucralose  (plus ou moins au gout)
  • Curry en poudre

Recette

40
minutes
  1. Peler et couper les bananes en rondelles ainsi que les pommes de terre. Égoutter et couper les coeurs de palmiers.
  2. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, y ajouter les bananes et les pommes de terres avec un fond d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
  3. Une fois l'eau évaporée, ajouter les coeurs de palmiers, l'ail en poudre.
  4. Enfin terminer en ajoutant le lait de coco, le curry en poudre, la sauce soja et le sucralose. Laisser mijoter à feu pendant 20 à 25 minutes.
  5. En fin de cuisson ajouter les émincés de soja, la coriandre et la ciboulette émincées.
  6. Tu peux accompagner ça de riz ou de nouilles de konjac.

+ infos

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  • 190g de bananes plantains crues
    232 kcal / 2g protéines / 56g glucides / 1g lipides
  • 150g de coeurs de palmiers égouttés
    50 kcal / 4g protéines / 5g glucides / 1g lipides
  • 170g de pommes de terre crues
    101 kcal / 5g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • 200ml de lait de coco Light Kara
    236 kcal / 3g protéines / 5g glucides / 22g lipides
  • 320g d'émincés de soja nature Herta
    509 kcal / 74g protéines / 4g glucides / 15g lipides
  • 10g de farine Francine tous usages
    34 kcal / 1g protéines / 7g glucides / 0g lipides
  • Sauce soja salée
  • Ciboulette
  • Ail en poudre
  • Coriandre fraiche
  • 5g de sucralose  (plus ou moins au gout)
  • Curry en poudre
  1. Peler et couper les bananes en rondelles ainsi que les pommes de terre. Égoutter et couper les coeurs de palmiers.
  2. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, y ajouter les bananes et les pommes de terres avec un fond d'eau. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
  3. Une fois l'eau évaporée, ajouter les coeurs de palmiers, l'ail en poudre.
  4. Enfin terminer en ajoutant le lait de coco, le curry en poudre, la sauce soja et le sucralose. Laisser mijoter à feu pendant 20 à 25 minutes.
  5. En fin de cuisson ajouter les émincés de soja, la coriandre et la ciboulette émincées.
  6. Tu peux accompagner ça de riz ou de nouilles de konjac.
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