Ces petits pancakes sont fourrés de pâte d'haricots rouges avec en arrière plan des fleurs de cerisiers.

Dorayaki protéiné

Réalisation :
30
min

Ingrédients

Pour
6
portion
portions
  • 50g de farine Francine T55 Bio
    169 kcal / 5g protéines / 36g glucides / 1g lipides
  • 50g de protéine à cuisiner NG Nutrition (autre option farine de blé)
    184 kcal / 40g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • 2 oeufs
    158 kcal / 12g protéines / 0g glucides / 10g lipides
  • 200g d'haricots rouges égouttés Daucy
    192 kcal / 14g protéines / 24g glucides / 1g lipides
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de Mirin
  • Eau
  • Sucralose (plus ou moins au goût)

Recette

30
minutes
  1. Dans un saladier mélanger la farine, les protéines, et la levure. Réserver.
  2. Dans un autre saladier, casser les oeufs et les battre avec du sucralose et le mirin. Incorporer le mélange sec (farine) délicatement et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Pendant ce temps, on va préparer la pâte d'haricots. Tu peux soit les mixer ou les écraser à la fourchette avec du sucralose, et un fond d'eau.
  5. Au bout de 30 minutes, sortir la pâte du réfrigérateur et ajouter 50 à 100ml d'eau avant de mélanger.
  6. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, une fois la poêle chaude, y verser une petite louche de pâte. Lorsque des bulles commencent à apparaître tu peux retourner le pancake et laisser quelques secondes de l'autre côté. Réitérer l'opération encore 11 fois pour obtenir au total 12 pancakes.
  7. Une fois les pancakes cuits, étaler une bonne cuillère à soupe de pâte et fermer en sandwich avec un autre pancake.

Le mot du coach

Le Dorayaki est une pâtisserie japonaise ayant le haricot rouge comme ingrédient principal.

Le haricot rouge, comme beaucoup de ses congénères parmi les légumineuses, à mauvaise réputation. Et pourtant, il possède de nombreux bienfaits pour la santé comme par exemples ses fibres alimentaires qui lui confèrent un effet rassasiant et améliorent le fonctionnement intestinal. Au niveau calorique, c'est 115 Kcal pour 100g. Enfin, le haricot rouge est une source de protéines végétales très appréciables pour les femmes végétariennes.

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  • 50g de farine Francine T55 Bio
    169 kcal / 5g protéines / 36g glucides / 1g lipides
  • 50g de protéine à cuisiner NG Nutrition (autre option farine de blé)
    184 kcal / 40g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • 2 oeufs
    158 kcal / 12g protéines / 0g glucides / 10g lipides
  • 200g d'haricots rouges égouttés Daucy
    192 kcal / 14g protéines / 24g glucides / 1g lipides
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de Mirin
  • Eau
  • Sucralose (plus ou moins au goût)
  1. Dans un saladier mélanger la farine, les protéines, et la levure. Réserver.
  2. Dans un autre saladier, casser les oeufs et les battre avec du sucralose et le mirin. Incorporer le mélange sec (farine) délicatement et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Pendant ce temps, on va préparer la pâte d'haricots. Tu peux soit les mixer ou les écraser à la fourchette avec du sucralose, et un fond d'eau.
  5. Au bout de 30 minutes, sortir la pâte du réfrigérateur et ajouter 50 à 100ml d'eau avant de mélanger.
  6. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, une fois la poêle chaude, y verser une petite louche de pâte. Lorsque des bulles commencent à apparaître tu peux retourner le pancake et laisser quelques secondes de l'autre côté. Réitérer l'opération encore 11 fois pour obtenir au total 12 pancakes.
  7. Une fois les pancakes cuits, étaler une bonne cuillère à soupe de pâte et fermer en sandwich avec un autre pancake.

Le Dorayaki est une pâtisserie japonaise ayant le haricot rouge comme ingrédient principal.

Le haricot rouge, comme beaucoup de ses congénères parmi les légumineuses, à mauvaise réputation. Et pourtant, il possède de nombreux bienfaits pour la santé comme par exemples ses fibres alimentaires qui lui confèrent un effet rassasiant et améliorent le fonctionnement intestinal. Au niveau calorique, c'est 115 Kcal pour 100g. Enfin, le haricot rouge est une source de protéines végétales très appréciables pour les femmes végétariennes.

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