Les émincés de soja et poires caramélisées sont présentés sur une assiette de couleur rose et le plat est accompagné d'une boule de riz.

Émincés de soja, pousses d'haricot mungo & poires caramélisées

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
3
portion
portions
Calories
284
kcal
Protéines
27
g
Glucides
23
g
Lipides
6
g

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 320g d'émincés de soja nature Herta
    509 kcal / 74g protéines / 4g glucides / 15g lipides
  • 300g de poires
    159 kcal / 1g protéines / 33g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 30ml de sirop d'érable Maple Joe
    80 kcal / 0g protéines / 20g glucides / 0g lipides
  • 300g de pousse d'haricot Mungo
    69 kcal / 6g protéines / 6g glucides / 2g lipides
  • 15ml de vinaigre de riz Tanoshi
  • Sauce soja salée
  • Ciboulette émincée

Recette

25
minutes
  1. Émincer l'oignon, couper les poires en petits cubes et écraser les gousses d'ail.
  2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les oignons et l'ail. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter le vinaigre de riz.
  3. Une fois les oignons translucides, ajouter les morceaux de poire et les laisser jusqu'à qu'ils ramollissent.
  4. Enfin, incorporer les pousses d'haricots mungo, la sauce soja, et le sirop d'érable. Laisser mijoter le tout, jusqu'à que le mélange brunisse légèrement.
  5. En fin de cuisson, ajouter les émincés de soja et laisser mijoter 2-3 minutes pour qu'ils s'imprègnent de la sauce.
  6. Parsemer de ciboulette émincée. Tu peux accompagner ça de riz ou de nouilles de riz.

Le mot du coach

Le haricot mungo est une plante originaire de l'Inde. Il est parfois surnommé soja vert. D’un point de vue nutrition, le haricot mungo bénéficie d’une excellente teneur en nutriments.

Le haricot mungo est une légumineuse verte de la même famille que les pois et les lentilles. Il représente une source très importante de protéines, de fibres et d'antioxydants.

Questions fréquentes

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Combien de calories POUR 100G ?
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    509 kcal / 74g protéines / 4g glucides / 15g lipides
  • 300g de poires
    159 kcal / 1g protéines / 33g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 30ml de sirop d'érable Maple Joe
    80 kcal / 0g protéines / 20g glucides / 0g lipides
  • 300g de pousse d'haricot Mungo
    69 kcal / 6g protéines / 6g glucides / 2g lipides
  • 15ml de vinaigre de riz Tanoshi
  • Sauce soja salée
  • Ciboulette émincée
  1. Émincer l'oignon, couper les poires en petits cubes et écraser les gousses d'ail.
  2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les oignons et l'ail. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter le vinaigre de riz.
  3. Une fois les oignons translucides, ajouter les morceaux de poire et les laisser jusqu'à qu'ils ramollissent.
  4. Enfin, incorporer les pousses d'haricots mungo, la sauce soja, et le sirop d'érable. Laisser mijoter le tout, jusqu'à que le mélange brunisse légèrement.
  5. En fin de cuisson, ajouter les émincés de soja et laisser mijoter 2-3 minutes pour qu'ils s'imprègnent de la sauce.
  6. Parsemer de ciboulette émincée. Tu peux accompagner ça de riz ou de nouilles de riz.

Le haricot mungo est une plante originaire de l'Inde. Il est parfois surnommé soja vert. D’un point de vue nutrition, le haricot mungo bénéficie d’une excellente teneur en nutriments.

Le haricot mungo est une légumineuse verte de la même famille que les pois et les lentilles. Il représente une source très importante de protéines, de fibres et d'antioxydants.

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