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Filet de boeuf aux oignons caramélisés et purée de patates douces

Nutrition pour 1 portion

Calories
517
Kcal
Protéines
49
g
Lipides
14
g
Glucides
43
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 2 patates douces de taille moyenne (environ 400g crues)
    345 kcal / 6g protéines / 73g glucides / 0g lipides
  • 30ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    12 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 400g de faux-filet de boeuf cru
    608 kcal / 89g protéines / 2g glucides / 27g lipides
  • 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
    58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Sel, Poivre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 2 branches de thym
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Sucralose (équivalent à 2 cuillères à café de sucre)

Réalisation

35
minutes
  1. Couper les patates douces en cubes et les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  2. Pendant ce temps, préparer la marinade pour le boeuf : Commencer par attendrir les faux-filet à l'aide d'un attendrisseur de viande.
  3. Mettre la sauce soja sur les faux-filet, bien couvrir les deux faces.
  4. Râper l'ail et l'étaler sur les 2 faces des faux-filet.
  5. Ajouter le thym émietté, et poivrer.
  6. Placer au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes le temps de préparer la purée.
  7. Écraser les patates douces à l'aide d'une fourchette, ajouter le lait et assaisonner. Bien mélanger.
  8. Couper les oignons et faire chauffer une poêle anti-adhésive.
  9. Ajouter les oignons et les faire revenir avec le sucralose et la cannelle. Laisser cuire et caraméliser environ 5 minutes avant de réserver dans une assiette.
  10. Dans la même poêle, ajouter les faux-filet et les cuire selon la cuisson souhaitée.
  11. Au moment de servir, recouvrir les faux-filet des oignons caramélisés et l'accompagner de la purée de patates douces.

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Le secret qui se cache derrière cette recette faible en calories et riche en protéine (spécialement conçue pour les femmes souhaitant perdre de la masse grasse) est réservé aux membres du coaching.

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