Filet de dorade à la vanille

Portion
Portions
4
repas
Réalisation
27
min
Calories*
193
kcal
protéines*
26
g
Glucides*
3
g
graisses*
8
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients
  • 4 filets de dorade (environ 500g)
    620 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 24g lipides
  • 200ml de crème fraiche épaisse 4% de MG Elle & Vire
    138 kcal / 5g protéines / 11g glucides / 8g lipides
  • Jus de citron vert (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 3 gousses de vanille ou extrait de vanille
  • Sel, Poivre

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

  • 4 filets de dorade (environ 500g)
    620 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 24g lipides
  • 200ml de crème fraiche épaisse 4% de MG Elle & Vire
    138 kcal / 5g protéines / 11g glucides / 8g lipides
  • Jus de citron vert (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 3 gousses de vanille ou extrait de vanille
  • Sel, Poivre
Recette
  1. Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
  2. Gratter l'intérieur avec une pointe de couteau au-dessus d'une bol contenant la crème pour y faire tomber les graines.
  3. Râper le gingembre pelé au-dessus du même bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
  4. Brosser le citron, et l'essuyer, prélever le zeste et le détailler en fines laniéres. Les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter.
  5. Eponger soigneusement les filets de dorade puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
  6. Oter les filets, verser la crème épicée dans la poêle à feu doux. Remuer pendant 1 minute puis remettre les filets.
  7. Ajouter les zestes et les faire cuire 10 min. Poser dans un plat chaud et servir accompagné de riz.
  1. Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
  2. Gratter l'intérieur avec une pointe de couteau au-dessus d'une bol contenant la crème pour y faire tomber les graines.
  3. Râper le gingembre pelé au-dessus du même bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
  4. Brosser le citron, et l'essuyer, prélever le zeste et le détailler en fines laniéres. Les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter.
  5. Eponger soigneusement les filets de dorade puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
  6. Oter les filets, verser la crème épicée dans la poêle à feu doux. Remuer pendant 1 minute puis remettre les filets.
  7. Ajouter les zestes et les faire cuire 10 min. Poser dans un plat chaud et servir accompagné de riz.
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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