Filet de dorade à la vanille (faible en calories et riche en protéines)

Ingrédients

portion

portions

4 filets de dorade (environ 500g)
620 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 24g lipides
200ml de crème fraiche épaisse 4% de MG Elle & Vire
138 kcal / 5g protéines / 11g glucides / 8g lipides
Jus de citron vert (50 ml)
‍14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides‍
1 petit morceau de gingembre frais
3 gousses de vanille ou extrait de vanille
Sel, Poivre

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.

Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

4 filets de dorade (environ 500g)
620 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 24g lipides
200ml de crème fraiche épaisse 4% de MG Elle & Vire
138 kcal / 5g protéines / 11g glucides / 8g lipides
Jus de citron vert (50 ml)
‍14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides‍
1 petit morceau de gingembre frais
3 gousses de vanille ou extrait de vanille
Sel, Poivre

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minutes

Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Gratter l'intérieur avec une pointe de couteau au-dessus d'une bol contenant la crème pour y faire tomber les graines.
Râper le gingembre pelé au-dessus du même bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
Brosser le citron, et l'essuyer, prélever le zeste et le détailler en fines laniéres. Les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter.
Eponger soigneusement les filets de dorade puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
Oter les filets, verser la crème épicée dans la poêle à feu doux. Remuer pendant 1 minute puis remettre les filets.
Ajouter les zestes et les faire cuire 10 min. Poser dans un plat chaud et servir accompagné de riz.

Le détail des recettes est réservé exclusivement à mes coachées

Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Gratter l'intérieur avec une pointe de couteau au-dessus d'une bol contenant la crème pour y faire tomber les graines.
Râper le gingembre pelé au-dessus du même bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
Brosser le citron, et l'essuyer, prélever le zeste et le détailler en fines laniéres. Les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter.
Eponger soigneusement les filets de dorade puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
Oter les filets, verser la crème épicée dans la poêle à feu doux. Remuer pendant 1 minute puis remettre les filets.
Ajouter les zestes et les faire cuire 10 min. Poser dans un plat chaud et servir accompagné de riz.