Filet de dorade à la vanille

Réalisation :
27
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 4 filets de dorade (environ 500g)
    620 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 24g lipides
  • 200ml de crème fraiche épaisse 4% de MG Elle & Vire
    138 kcal / 5g protéines / 11g glucides / 8g lipides
  • Jus de citron vert (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 3 gousses de vanille ou extrait de vanille
  • Sel, Poivre

Recette

27
minutes
  1. Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
  2. Gratter l'intérieur avec une pointe de couteau au-dessus d'une bol contenant la crème pour y faire tomber les graines.
  3. Râper le gingembre pelé au-dessus du même bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
  4. Brosser le citron, et l'essuyer, prélever le zeste et le détailler en fines laniéres. Les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter.
  5. Eponger soigneusement les filets de dorade puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
  6. Oter les filets, verser la crème épicée dans la poêle à feu doux. Remuer pendant 1 minute puis remettre les filets.
  7. Ajouter les zestes et les faire cuire 10 min. Poser dans un plat chaud et servir accompagné de riz.

Le mot du coach

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  • 4 filets de dorade (environ 500g)
    620 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 24g lipides
  • 200ml de crème fraiche épaisse 4% de MG Elle & Vire
    138 kcal / 5g protéines / 11g glucides / 8g lipides
  • Jus de citron vert (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 3 gousses de vanille ou extrait de vanille
  • Sel, Poivre
  1. Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
  2. Gratter l'intérieur avec une pointe de couteau au-dessus d'une bol contenant la crème pour y faire tomber les graines.
  3. Râper le gingembre pelé au-dessus du même bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
  4. Brosser le citron, et l'essuyer, prélever le zeste et le détailler en fines laniéres. Les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter.
  5. Eponger soigneusement les filets de dorade puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
  6. Oter les filets, verser la crème épicée dans la poêle à feu doux. Remuer pendant 1 minute puis remettre les filets.
  7. Ajouter les zestes et les faire cuire 10 min. Poser dans un plat chaud et servir accompagné de riz.
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