Filet de dorade à la vanille
Ingrédients
Pour
4
portion
portions
- 4 filets de dorade (environ 500g)
620 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 24g lipides - 200ml de crème fraiche épaisse 4% de MG Elle & Vire
138 kcal / 5g protéines / 11g glucides / 8g lipides - Jus de citron vert (50 ml)
14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 1 petit morceau de gingembre frais
- 3 gousses de vanille ou extrait de vanille
- Sel, Poivre
Recette
27
minutes
- Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Gratter l'intérieur avec une pointe de couteau au-dessus d'une bol contenant la crème pour y faire tomber les graines.
- Râper le gingembre pelé au-dessus du même bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Brosser le citron, et l'essuyer, prélever le zeste et le détailler en fines laniéres. Les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter.
- Eponger soigneusement les filets de dorade puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
- Oter les filets, verser la crème épicée dans la poêle à feu doux. Remuer pendant 1 minute puis remettre les filets.
- Ajouter les zestes et les faire cuire 10 min. Poser dans un plat chaud et servir accompagné de riz.
Le mot du coach
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- 4 filets de dorade (environ 500g)
620 kcal / 100g protéines / 0g glucides / 24g lipides - 200ml de crème fraiche épaisse 4% de MG Elle & Vire
138 kcal / 5g protéines / 11g glucides / 8g lipides - Jus de citron vert (50 ml)
14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 1 petit morceau de gingembre frais
- 3 gousses de vanille ou extrait de vanille
- Sel, Poivre
- Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
- Gratter l'intérieur avec une pointe de couteau au-dessus d'une bol contenant la crème pour y faire tomber les graines.
- Râper le gingembre pelé au-dessus du même bol. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Brosser le citron, et l'essuyer, prélever le zeste et le détailler en fines laniéres. Les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter.
- Eponger soigneusement les filets de dorade puis les faire cuire dans une poêle anti-adhésive.
- Oter les filets, verser la crème épicée dans la poêle à feu doux. Remuer pendant 1 minute puis remettre les filets.
- Ajouter les zestes et les faire cuire 10 min. Poser dans un plat chaud et servir accompagné de riz.
