Le flan est dans une sorte de bol haut et étroit et il a pris la couleur de la pistache. Une grosse cuillère en bois se trouve à côté.

Flan agar-agar à la pistache

Réalisation :
135
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 500 ml de lait Matin léger 0% MG Lactel
    170 kcal / 16g protéines / 24g glucides / 0g lipides
  • 2 sachets de 2g d'Agar-agar Vahiné
    6 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 10g de sucralose/Stévia
  • Arôme pistache + quelques gouttes de colorant vert. (ou pâte à pistache mais attention cela sera beaucoup plus calorique)

Recette

135
minutes
  1. Dans une casserole, ajouter l'arôme pistache, le colorant, le sucralose et le lait durant 4 minutes et chauffer jusqu'à frémissement.
  2. Ajouter l'agar-agar et remuer au fouet pendant 30 secondes environ.
  3. Répartir dans les ramequins ou des verrines et laisser refroidir.
  4. Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Le mot du coach

L'agar-agar est un polymère contenu dans la paroi cellulaire de certaines algues rouges. Cette substance s'utilise en très petites quantités.

L'utilisation de l'agar-agar est très simple et c'est une excellente alternative à la gélatine. Laisse ta créativité parler, avec une base d'agar-agar, un liquide de ton choix, et des fruits mixés ou non. Hop le tour est joué !

Pour plus de gourmandises, n'hésite pas à rajouter des toppings comme de chocolat fondu, beurre de cacahuètes, des fruits, des céréales à croquer (à comptabiliser ;)).

Tu as aussi la possibilité de le mettre directement dans la gelée, une fois le mélange refroidi, tu mets les ingrédients de ton choix à l'intérieur et hop au réfrigérateur.

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  • 500 ml de lait Matin léger 0% MG Lactel
    170 kcal / 16g protéines / 24g glucides / 0g lipides
  • 2 sachets de 2g d'Agar-agar Vahiné
    6 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 0g lipides
  • 10g de sucralose/Stévia
  • Arôme pistache + quelques gouttes de colorant vert. (ou pâte à pistache mais attention cela sera beaucoup plus calorique)
  1. Dans une casserole, ajouter l'arôme pistache, le colorant, le sucralose et le lait durant 4 minutes et chauffer jusqu'à frémissement.
  2. Ajouter l'agar-agar et remuer au fouet pendant 30 secondes environ.
  3. Répartir dans les ramequins ou des verrines et laisser refroidir.
  4. Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

L'agar-agar est un polymère contenu dans la paroi cellulaire de certaines algues rouges. Cette substance s'utilise en très petites quantités.

L'utilisation de l'agar-agar est très simple et c'est une excellente alternative à la gélatine. Laisse ta créativité parler, avec une base d'agar-agar, un liquide de ton choix, et des fruits mixés ou non. Hop le tour est joué !

Pour plus de gourmandises, n'hésite pas à rajouter des toppings comme de chocolat fondu, beurre de cacahuètes, des fruits, des céréales à croquer (à comptabiliser ;)).

Tu as aussi la possibilité de le mettre directement dans la gelée, une fois le mélange refroidi, tu mets les ingrédients de ton choix à l'intérieur et hop au réfrigérateur.

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