Galettes bretonnes complètes

1. Dans un saladier, verser la farine et ajouter peu à peu l'eau en fouettant du centre vers l'extérieur.
2. Puis ajouter l'oeuf, mélanger, et ajouter une pincée de sel. Fouetter et laisser reposer la pâte 10 minutes.
3. Dans une crêpière ou poêle anti-adhésive chaude, verser la pâte et étaler uniformément. Attendre que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retourner délicatement la galette, laisser dorer très légèrement, retourner à nouveau la galette.
4. Casser un œuf au centre de la galette. Ajouter le fromage râpé autour du jaune, des morceaux de jambon. Saupoudrer d'un de sel et de poivre.
5. Fermer les côté délicatement en laissant apparaître le jaune d'oeuf.
6. Glisser délicatement la galette sur un plat et servir de suite avec une bonne salade.
7. Réitérer l'opération 3 fois.
   

Quand on évoque la farine de sarrasin, connu aussi sous le nom de blé noir, on pense aussitôt aux galettes bretonnes. C’est en effet assurément de cette manière qu’elle est la plus cuisinée chez nous en France.

• Le sarrasin est sans gluten, anticholestérol, antidiabète, détox, aliment minceur et antioxydant.
• Il favorise également le transit.
• Il est aussi bon pour la planète car il ne supporte pas les herbicides et les produits phytosanitaires.

Avec tous ces bienfaits il est donc à consommer sans modération !