Galettes bretonnes complètes

Portion
Portions
4
repas
Réalisation
25
min
Calories*
299
kcal
protéines*
26
g
Glucides*
29
g
graisses*
9
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients

Pour la pâte :

  • 1 oeuf
    79 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 150g de farine de sarrasin Treblec
    507 kcal / 18g protéines / 105g glucides / 5g lipides
  • 470ml d'eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 4 tranches de blanc de dinde sans nitrite Herta (120g)
    122 kcal / 25g protéines / 1g glucides / 2g lipides
  • 4 oeufs
    280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 20g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • Sel, poivre

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

Pour la pâte :

  • 1 oeuf
    79 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 150g de farine de sarrasin Treblec
    507 kcal / 18g protéines / 105g glucides / 5g lipides
  • 470ml d'eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 4 tranches de blanc de dinde sans nitrite Herta (120g)
    122 kcal / 25g protéines / 1g glucides / 2g lipides
  • 4 oeufs
    280 kcal / 25g protéines / 0g glucides / 20g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • Sel, poivre
Recette
  1. Dans un saladier, verser la farine et ajouter peu à peu l'eau en fouettant du centre vers l'extérieur.
  2. Puis ajouter l'oeuf, mélanger, et ajouter une pincée de sel. Fouetter et laisser reposer la pâte 10 minutes.
  3. Dans une crêpière ou poêle anti-adhésive chaude, verser la pâte et étaler uniformément. Attendre que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retourner délicatement la galette, laisser dorer très légèrement, retourner à nouveau la galette.
  4. Casser un œuf au centre de la galette. Ajouter le fromage râpé autour du jaune, des morceaux de jambon. Saupoudrer d'un de sel et de poivre.
  5. Fermer les côté délicatement en laissant apparaître le jaune d'oeuf.
  6. Glisser délicatement la galette sur un plat et servir de suite avec une bonne salade.
  7. Réitérer l'opération 3 fois.
  1. Dans un saladier, verser la farine et ajouter peu à peu l'eau en fouettant du centre vers l'extérieur.
  2. Puis ajouter l'oeuf, mélanger, et ajouter une pincée de sel. Fouetter et laisser reposer la pâte 10 minutes.
  3. Dans une crêpière ou poêle anti-adhésive chaude, verser la pâte et étaler uniformément. Attendre que des bulles se forment à la surface de la pâte puis retourner délicatement la galette, laisser dorer très légèrement, retourner à nouveau la galette.
  4. Casser un œuf au centre de la galette. Ajouter le fromage râpé autour du jaune, des morceaux de jambon. Saupoudrer d'un de sel et de poivre.
  5. Fermer les côté délicatement en laissant apparaître le jaune d'oeuf.
  6. Glisser délicatement la galette sur un plat et servir de suite avec une bonne salade.
  7. Réitérer l'opération 3 fois.
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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