Présenté dans un plat à gratin. Sur son lit de filets de poulet, les bananes coupées en rondelles sont mélangées à la sauce Béchamel.

Gratin de bananes plantain & poulet au curry

Réalisation :
45
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 450g de bananes plantains cuites à l'eau
    232 kcal / 2g protéines / 56g glucides / 1g lipides
  • 500ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    205 kcal / 15g protéines / 15g glucides / 5g lipides
  • 40g de farine Francine tous usages
    135 kcal / 4g protéines / 29g glucides / 1g lipides
  • 350g de filet de poulet sans peau cru
    396 kcal / 70g protéines / 0g glucides / 13g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • Ciboulette
  • Ail en poudre
  • Curry en poudre
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Recette

45
minutes
  1. Préchauffer le four à 180°. 
  2. Puis mettre à chauffer une grande casserole d'eau bouillante avec du sel. 
  3. Pendant ce temps, préparer les bananes. Oter les extrémités et couper les bananes en deux. Si les bananes ne sont pas encore mures (vertes), enlever la peau pour la cuisson. À l'inverse, si les bananes sont jaunes et avec très peu de tâches, laisser la peau pour éviter qu'elles ne ramollissent trop.
  4. Les plonger dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Une fois cuites, les retirer et les couper en rondelles.
  5. Couper le poulet en petits dés et le faire revenir dans une poêle avec un peu de sel, de l'ail et du curry.
  6. Pour la préparation de la béchamel : verser le lait dans une casserole et délayer la farine. Placer la casserole sur feu doux et remuer sans arrêt jusqu'à que le mélange épaississe. Ajouter de la noix de muscade et du sel.
  7. Pour terminer, déposer un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin, ajouter le poulet et le recouvrir de béchamel.
  8. Disposer ensuite les bananes plantain et les recouvrir de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.
  9. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.

Le mot du coach

La banane plantain est un fruit utilisé comme légume. Elle est très présente dans la cuisine Antillaise et Africaine.

Grâce à sa composition unique, la chair de la banane s’avère être une véritable alliée santé au quotidien. Rassasiante, riche en fibres alimentaires et micronutriments, elle a toute sa place dans le cadre d’une alimentation santé variée et équilibrée.

Valeurs caloriques : 122 Kcal pour 100 g pour la banane plantain et 100 kcal pour la banane.

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  • 450g de bananes plantains cuites à l'eau
    232 kcal / 2g protéines / 56g glucides / 1g lipides
  • 500ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    205 kcal / 15g protéines / 15g glucides / 5g lipides
  • 40g de farine Francine tous usages
    135 kcal / 4g protéines / 29g glucides / 1g lipides
  • 350g de filet de poulet sans peau cru
    396 kcal / 70g protéines / 0g glucides / 13g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • Ciboulette
  • Ail en poudre
  • Curry en poudre
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre
  1. Préchauffer le four à 180°. 
  2. Puis mettre à chauffer une grande casserole d'eau bouillante avec du sel. 
  3. Pendant ce temps, préparer les bananes. Oter les extrémités et couper les bananes en deux. Si les bananes ne sont pas encore mures (vertes), enlever la peau pour la cuisson. À l'inverse, si les bananes sont jaunes et avec très peu de tâches, laisser la peau pour éviter qu'elles ne ramollissent trop.
  4. Les plonger dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Une fois cuites, les retirer et les couper en rondelles.
  5. Couper le poulet en petits dés et le faire revenir dans une poêle avec un peu de sel, de l'ail et du curry.
  6. Pour la préparation de la béchamel : verser le lait dans une casserole et délayer la farine. Placer la casserole sur feu doux et remuer sans arrêt jusqu'à que le mélange épaississe. Ajouter de la noix de muscade et du sel.
  7. Pour terminer, déposer un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin, ajouter le poulet et le recouvrir de béchamel.
  8. Disposer ensuite les bananes plantain et les recouvrir de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.
  9. Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.

La banane plantain est un fruit utilisé comme légume. Elle est très présente dans la cuisine Antillaise et Africaine.

Grâce à sa composition unique, la chair de la banane s’avère être une véritable alliée santé au quotidien. Rassasiante, riche en fibres alimentaires et micronutriments, elle a toute sa place dans le cadre d’une alimentation santé variée et équilibrée.

Valeurs caloriques : 122 Kcal pour 100 g pour la banane plantain et 100 kcal pour la banane.

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