Houmous avocat, épinard et citron vert

Portion
Portions
10
repas
Réalisation
25
min
Calories*
116
kcal
protéines*
2
g
Glucides*
2
g
graisses*
10
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients
  • 400g d'avocat (environ 2 avocats)
    820 kcal / 6g protéines / 3g glucides / 82g lipides
  • 100g de feuilles d'épinards
    29 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 0g lipides  
  • 5g de graines de sésame Carrefour Bio
    27 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 2g lipides  
  • Jus d'un citron vert (100 ml)
    28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Demi c.à.s de moutarde de Dijon forte Maille (environ 7g)
    10 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 20g de graines de courge Ofal Bio
    108 kcal / 7g protéines / 0g glucides / 8g lipides
  • 20g de purée de Tahin Jean Hervé
    122 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 11g lipides
  • Piment en poudre
  • Sel, Poivre

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

  • 400g d'avocat (environ 2 avocats)
    820 kcal / 6g protéines / 3g glucides / 82g lipides
  • 100g de feuilles d'épinards
    29 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 0g lipides  
  • 5g de graines de sésame Carrefour Bio
    27 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 2g lipides  
  • Jus d'un citron vert (100 ml)
    28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Demi c.à.s de moutarde de Dijon forte Maille (environ 7g)
    10 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 20g de graines de courge Ofal Bio
    108 kcal / 7g protéines / 0g glucides / 8g lipides
  • 20g de purée de Tahin Jean Hervé
    122 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 11g lipides
  • Piment en poudre
  • Sel, Poivre
Recette
  1. Torréfier légèrement les graines de sésame et courge en les faisant chauffer dans une poêle à blanc (sans graisse).
  2. Couvrir la poêle et remuer de temps en temps. (Il n’est pas obligatoire de couvrir mais sans couvercle, les graines risquent de sauter à l’extérieur).
  3. Lorsque les graines sont légèrement torréfiées, les sortir de la poêle chaude et réserver.
  4. Quand celles-ci ont suffisamment refroidi, les déposer dans le blender et pulser jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
  5. Maintenant, laver et essorer les jeunes feuilles d’épinards et les déposer dans le blender. Pulser pour bien mélanger les feuilles d’épinards à la pâte formée par les graines.
  6. Presser le citron vert et prélever le zeste d’un citron. Le ciseler très finement, réserver.
  7. Peler les avocats et l’ail, dénoyauter les avocats et dégermer l’ail puis les ajouter au blender. Mixer l’ensemble finement avec le jus de citron vert.
  8. Désormais, il est possible d’ajouter le reste des ingrédients dans le blender pour obtenir le houmous avocat et citron vert, saler, poivrer.
  9. Pour finir, goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement.
  1. Torréfier légèrement les graines de sésame et courge en les faisant chauffer dans une poêle à blanc (sans graisse).
  2. Couvrir la poêle et remuer de temps en temps. (Il n’est pas obligatoire de couvrir mais sans couvercle, les graines risquent de sauter à l’extérieur).
  3. Lorsque les graines sont légèrement torréfiées, les sortir de la poêle chaude et réserver.
  4. Quand celles-ci ont suffisamment refroidi, les déposer dans le blender et pulser jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
  5. Maintenant, laver et essorer les jeunes feuilles d’épinards et les déposer dans le blender. Pulser pour bien mélanger les feuilles d’épinards à la pâte formée par les graines.
  6. Presser le citron vert et prélever le zeste d’un citron. Le ciseler très finement, réserver.
  7. Peler les avocats et l’ail, dénoyauter les avocats et dégermer l’ail puis les ajouter au blender. Mixer l’ensemble finement avec le jus de citron vert.
  8. Désormais, il est possible d’ajouter le reste des ingrédients dans le blender pour obtenir le houmous avocat et citron vert, saler, poivrer.
  9. Pour finir, goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement.
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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À Propos

Une portion équivaut à 66g.

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