Houmous avocat, épinard et citron vert

par Jérémy Loreau

Nutrition

Par portion
Calories
116
kcal
Protéines
2
g
Glucides
2
g
Lipides
10
g

Ingrédients

10
portion
portions
  • 400g d'avocat (environ 2 avocats)
    820 kcal / 6g protéines / 3g glucides / 82g lipides
  • 100g de feuilles d'épinards
    29 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 0g lipides  
  • 5g de graines de sésame Carrefour Bio
    27 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 2g lipides  
  • Jus d'un citron vert (100 ml)
    28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Demi c.à.s de moutarde de Dijon forte Maille (environ 7g)
    10 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 20g de graines de courge Ofal Bio
    108 kcal / 7g protéines / 0g glucides / 8g lipides
  • 20g de purée de Tahin Jean Hervé
    122 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 11g lipides
  • Piment en poudre
  • Sel, Poivre

Recette

25
minutes
  1. Torréfier légèrement les graines de sésame et courge en les faisant chauffer dans une poêle à blanc (sans graisse).
  2. Couvrir la poêle et remuer de temps en temps. (Il n’est pas obligatoire de couvrir mais sans couvercle, les graines risquent de sauter à l’extérieur).
  3. Lorsque les graines sont légèrement torréfiées, les sortir de la poêle chaude et réserver.
  4. Quand celles-ci ont suffisamment refroidi, les déposer dans le blender et pulser jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
  5. Maintenant, laver et essorer les jeunes feuilles d’épinards et les déposer dans le blender. Pulser pour bien mélanger les feuilles d’épinards à la pâte formée par les graines.
  6. Presser le citron vert et prélever le zeste d’un citron. Le ciseler très finement, réserver.
  7. Peler les avocats et l’ail, dénoyauter les avocats et dégermer l’ail puis les ajouter au blender. Mixer l’ensemble finement avec le jus de citron vert.
  8. Désormais, il est possible d’ajouter le reste des ingrédients dans le blender pour obtenir le houmous avocat et citron vert, saler, poivrer.
  9. Pour finir, goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement.

+ infos

Une portion équivaut à 66g.

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  • 400g d'avocat (environ 2 avocats)
    820 kcal / 6g protéines / 3g glucides / 82g lipides
  • 100g de feuilles d'épinards
    29 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 0g lipides  
  • 5g de graines de sésame Carrefour Bio
    27 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 2g lipides  
  • Jus d'un citron vert (100 ml)
    28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Demi c.à.s de moutarde de Dijon forte Maille (environ 7g)
    10 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 20g de graines de courge Ofal Bio
    108 kcal / 7g protéines / 0g glucides / 8g lipides
  • 20g de purée de Tahin Jean Hervé
    122 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 11g lipides
  • Piment en poudre
  • Sel, Poivre
  1. Torréfier légèrement les graines de sésame et courge en les faisant chauffer dans une poêle à blanc (sans graisse).
  2. Couvrir la poêle et remuer de temps en temps. (Il n’est pas obligatoire de couvrir mais sans couvercle, les graines risquent de sauter à l’extérieur).
  3. Lorsque les graines sont légèrement torréfiées, les sortir de la poêle chaude et réserver.
  4. Quand celles-ci ont suffisamment refroidi, les déposer dans le blender et pulser jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
  5. Maintenant, laver et essorer les jeunes feuilles d’épinards et les déposer dans le blender. Pulser pour bien mélanger les feuilles d’épinards à la pâte formée par les graines.
  6. Presser le citron vert et prélever le zeste d’un citron. Le ciseler très finement, réserver.
  7. Peler les avocats et l’ail, dénoyauter les avocats et dégermer l’ail puis les ajouter au blender. Mixer l’ensemble finement avec le jus de citron vert.
  8. Désormais, il est possible d’ajouter le reste des ingrédients dans le blender pour obtenir le houmous avocat et citron vert, saler, poivrer.
  9. Pour finir, goûter la préparation et rectifier l’assaisonnement.

Une portion équivaut à 66g.

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