Lentilles à la Réunionnaise

1. Éplucher l’oignon et le ciseler. Peler la gousse d’ail et la piler, puis râper le gingembre.
2. Faire chauffer une cocotte et y faire revenir à feu doux les oignons ciselés pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le gingembre et l’ail, le curcuma, faire revenir 1 minute de plus puis ajouter le thym et les lentilles.
3. Mouiller avec 1 litre d’eau. Porter à petite ébullition et faites cuire environ 40 minutes à découvert. Si besoin rajouter un peu de liquide. S’il y en a trop égoutter.
4. Ôter les brins de thym, assaisonner de sel et servir immédiatement.
5. Saupoudrer d’un peu de curcuma pour décorer et d’un peu de persil.

Je te propose de découvrir cette recette de lentilles pleines de saveurs en provenance de mon île natale : La Réunion

Les lentilles sont un ingrédient incontournable de la cuisine réunionnaise. Elles accompagnent par exemple le fameux cari poulet.

Le gingembre est aussi très présent dans la cuisine réunionnaise.

Le gingembre est utilisée pour ces propriétés médicinales en Asie et en Inde depuis des siècles.

Tout d'abord, on retrouve un grand nombre de substances anti-oxydantes qui vont protéger nos cellules contre l’effet des radicaux libres et ainsi prévenir de nombreuses maladies comme certaines formes de cancer, les troubles cardiovasculaires ou encore certaines infections. Il contient aussi des substances comme les gingérols, les shogaols et les paradols qui lui donne un effet anti-inflammatoire. Il y a plusieurs études qui ont aussi démontré qu’il contenait des composés anticoagulants mais aussi permettant de prévenir ou ralentir les nausées et les vomissements. Ceci s’associe à d’autres éléments qui vont apporter des propriétés digestives notamment en stimulant la fonction biliaire.