Mijoté de lentilles corail, allumettes de soja, carottes & feta
Nutrition
Ingrédients
- 280g de carottes crues
113 kcal / 2g protéines / 21g glucides / 1g lipides - 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 50g de concassé de tomates Jardin Bio
12 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 60g de fromage de brebis réduit en sel Salakis
164 kcal / 10g protéines / 1g glucides / 14g lipides - 280g d'allumettes de soja prêtes à cuisiner Sojasun
498 kcal / 50g protéines / 16g glucides / 22g lipides - 200g de lentilles corail (non cuites) Carrefour Bio
642 kcal / 50g protéines / 78g glucides / 6g lipides - Sel, poivre
- Ail en poudre
- Cumin
- Paprika fumé
- Curcuma
- Cannelle
- Persil frais
- 700ml d'eau
Recette
- Éplucher et émincer l'oignon, couper les carottes en petits cubes.
- Dans un faitout, faire revenir l'oignon avec l'ail, le sel et un fond d'eau.
- Ajouter ensuite le concassé de tomate, les lentilles et les épices. Mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes.
- Ajouter ensuite les carottes et couvrir avec +/- 750 ml d'eau et laisser mijoter entre 30 et 40 minutes à feu doux selon la texture souhaitée. Rectifier la consistance en ajoutant un peu d'eau si nécessaire en fin de cuisson.
- Un peu avant la fin de cuisson, faire dorer dans une poêle les allumettes de soja.
- Assaisonner les lentilles de sel et de poivre, ajouter les allumettes, émietter la feta et servir en parsemant d'un peu de persil.