Sur un plateau de bois clair sont disposés six beaux muffins bien dorés saupoudrés de pépites de chocolat.

Muffins patate douce & pépites de chocolat

Réalisation :
40
min

Ingrédients

Pour
6
portion
portions
  • 250g de patates douces, cuites et écrasées
    157 kcal / 4g protéines / 31g glucides / 0g lipides
  • 30g de farine tous usages Francine
    101 kcal / 3g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • 1 oeuf entier
    70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 20g de protéines en poudre Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Isolate Vanille
    76 kcal / 16g protéines / 1g glucides / 1g lipides
  • 10g de pépites de chocolat noir Monoprix
    49 kcal / 1g protéines / 6g glucides / 2g lipides
  • 10g de sucralose  (plus ou moins au gout)
  • 5g de levure
  • Extrait de vanille

Recette

40
minutes
  1. Commencer par préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier mélanger la patate douce avec l'oeuf.
  3. Incorporer la farine, les protéines en poudre, le sucralose et l'extrait de vanille.
  4. Terminer en ajoutant la levure.
  5. Verser la préparation dans des moules en silicone. 
  6. Saupoudrer de pépites de chocolat.
  7. Enfourner pour 30 minutes à 180°. 
  8. Laisser refroidir et démouler.

Le mot du coach

Je me suis inspirée d'une recette de mon île : le gâteau patate.

Bien sûr ma recette est beaucoup plus optimisé, pas de beurre et beaucoup moins de farine.

La patate douce est aussi très bonne en gâteau car elle rajoute une texture fondante.

Le muffin est un petit gâteau individuel qui ressemble à une madeleine.

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  • 250g de patates douces, cuites et écrasées
    157 kcal / 4g protéines / 31g glucides / 0g lipides
  • 30g de farine tous usages Francine
    101 kcal / 3g protéines / 22g glucides / 0g lipides
  • 1 oeuf entier
    70 kcal / 6g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • 20g de protéines en poudre Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% Isolate Vanille
    76 kcal / 16g protéines / 1g glucides / 1g lipides
  • 10g de pépites de chocolat noir Monoprix
    49 kcal / 1g protéines / 6g glucides / 2g lipides
  • 10g de sucralose  (plus ou moins au gout)
  • 5g de levure
  • Extrait de vanille
  1. Commencer par préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier mélanger la patate douce avec l'oeuf.
  3. Incorporer la farine, les protéines en poudre, le sucralose et l'extrait de vanille.
  4. Terminer en ajoutant la levure.
  5. Verser la préparation dans des moules en silicone. 
  6. Saupoudrer de pépites de chocolat.
  7. Enfourner pour 30 minutes à 180°. 
  8. Laisser refroidir et démouler.

Je me suis inspirée d'une recette de mon île : le gâteau patate.

Bien sûr ma recette est beaucoup plus optimisé, pas de beurre et beaucoup moins de farine.

La patate douce est aussi très bonne en gâteau car elle rajoute une texture fondante.

Le muffin est un petit gâteau individuel qui ressemble à une madeleine.

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