Cette pastilla de poulet décorée de sucre glace et de pralin est posée sur une assiette de couleur blanche.

Pastilla au poulet & pralin

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
4
portion
portions
Calories
306
kcal
Protéines
29
g
Glucides
18
g
Lipides
13
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 5 feuilles de brick Mil Brick
    83 kcal / 2g protéines / 18g glucides / 0g lipides
  • 400g de filet de poulet cru
    452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides
  • 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
    58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 4 oeufs entiers
    297 kcal / 27g protéines / 1g glucides / 21g lipides
  • 50g de pralin Vahiné
    261 kcal / 6g protéines / 27g glucides / 14g lipides
  • 15g de sucre glace Saint-Louis
    60 kcal / 0g protéines / 15g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Poivre, Sel
  • Cannelle
  • Fleur d'oranger
  • Curcuma
  • Gingembre frais
  • Persil frais

Recette

50
minutes
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Émincer les oignons, le persil frais et couper le poulet en petits morceaux. Écraser/Piler l'ail. Hacher finement le gingembre.
  3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter l'oignon le gingembre et l'ail, du sel et une cuillère à café de curcuma avec un fond d'eau si nécessaire. Faire revenir jusqu'à que les oignons soient translucides.
  4. Ajouter le poulet avec la cannelle et le laisser cuire jusqu'à qu'il n'ait plus sa couleur rosée.
  5. Puis casser 3 oeufs, ajouter le persil et remuer avec le poulet. Assaisonner si nécessaire.
  6. Dans un plat circulaire allant au four recouvert de papier sulfurisé, prendre 3 feuilles de Brick et les placer en rosaces de sorte qu'elles se chevauchent. Puis en placer une autre au centre pour recouvrir les 3 autres.
  7. Casser l'oeuf restant dans un bol et bien fouetter. Puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de Brick pour qu'elles puissent dorer à la cuisson et qu'elles se collent entre elles.
  8. Ensuite déposer la préparation au poulet sur les feuilles de Brick. Rabattre les feuilles de Brick, et les couvrir de la dernière feuille restante. Badigeonner à nouveau d'oeuf le dessus. Enfourner pour 30 minutes à 180°.
  9. Pendant ce temps, mélanger les pralins avec un peu de fleur d'oranger et de la cannelle.
  10. Une fois obtenue une couleur dorée, décorer la pastilla de sucre glace et des pralins.
  11. L'idéal est de consommer avec une bonne assiette de légumes ou encore une salade.

Le mot du coach

Nous avons un rituel avec Maëlle.

À chaque fois que nous allons dans un restaurant marocain, nous commandons une pastilla.

Alors, on a voulu la tester à la maison au risque de vouloir en faire tous les soirs.

Et autant te dire...

On est tombé amoureux !

Cette recette peut être consommée en entrée, en plat ou en dessert.

Alors, laisse-toi tenter et dis-moi ce que tu en as pensé ?

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 5 feuilles de brick Mil Brick
    83 kcal / 2g protéines / 18g glucides / 0g lipides
  • 400g de filet de poulet cru
    452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides
  • 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
    58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • 4 oeufs entiers
    297 kcal / 27g protéines / 1g glucides / 21g lipides
  • 50g de pralin Vahiné
    261 kcal / 6g protéines / 27g glucides / 14g lipides
  • 15g de sucre glace Saint-Louis
    60 kcal / 0g protéines / 15g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Poivre, Sel
  • Cannelle
  • Fleur d'oranger
  • Curcuma
  • Gingembre frais
  • Persil frais
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Émincer les oignons, le persil frais et couper le poulet en petits morceaux. Écraser/Piler l'ail. Hacher finement le gingembre.
  3. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter l'oignon le gingembre et l'ail, du sel et une cuillère à café de curcuma avec un fond d'eau si nécessaire. Faire revenir jusqu'à que les oignons soient translucides.
  4. Ajouter le poulet avec la cannelle et le laisser cuire jusqu'à qu'il n'ait plus sa couleur rosée.
  5. Puis casser 3 oeufs, ajouter le persil et remuer avec le poulet. Assaisonner si nécessaire.
  6. Dans un plat circulaire allant au four recouvert de papier sulfurisé, prendre 3 feuilles de Brick et les placer en rosaces de sorte qu'elles se chevauchent. Puis en placer une autre au centre pour recouvrir les 3 autres.
  7. Casser l'oeuf restant dans un bol et bien fouetter. Puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de Brick pour qu'elles puissent dorer à la cuisson et qu'elles se collent entre elles.
  8. Ensuite déposer la préparation au poulet sur les feuilles de Brick. Rabattre les feuilles de Brick, et les couvrir de la dernière feuille restante. Badigeonner à nouveau d'oeuf le dessus. Enfourner pour 30 minutes à 180°.
  9. Pendant ce temps, mélanger les pralins avec un peu de fleur d'oranger et de la cannelle.
  10. Une fois obtenue une couleur dorée, décorer la pastilla de sucre glace et des pralins.
  11. L'idéal est de consommer avec une bonne assiette de légumes ou encore une salade.

Nous avons un rituel avec Maëlle.

À chaque fois que nous allons dans un restaurant marocain, nous commandons une pastilla.

Alors, on a voulu la tester à la maison au risque de vouloir en faire tous les soirs.

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Cette recette peut être consommée en entrée, en plat ou en dessert.

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