
Pastilla au poulet et pralin
Calories
306
kcal
Protéines
29
g
Glucides
18
g
Lipides
13
g
Ingrédients
Pour
4
portion
portions
- 5 feuilles de brick Mil Brick
83 kcal / 2g protéines / 18g glucides / 0g lipides - 400g de filet de poulet cru
452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides - 150g d'oignons doux (environ 2 oignons)
58 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 1g lipides - 4 oeufs entiers
297 kcal / 27g protéines / 1g glucides / 21g lipides - 50g de pralin Vahiné
261 kcal / 6g protéines / 27g glucides / 14g lipides - 15g de sucre glace Saint-Louis
60 kcal / 0g protéines / 15g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides - Poivre, Sel
- Cannelle
- Fleur d'oranger
- Curcuma
- Gingembre frais
- Persil frais
Réalisation
50
minutes
- Préchauffer le four à 180°.
- Émincer les oignons, le persil frais et couper le poulet en petits morceaux. Écraser/Piler l'ail. Hacher finement le gingembre.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter l'oignon le gingembre et l'ail, du sel et une cuillère à café de curcuma avec un fond d'eau si nécessaire. Faire revenir jusqu'à que les oignons soient translucides.
- Ajouter le poulet avec la cannelle et le laisser cuire jusqu'à qu'il n'ait plus sa couleur rosée.
- Puis casser 3 oeufs, ajouter le persil et remuer avec le poulet. Assaisonner si nécessaire.
- Dans un plat circulaire allant au four recouvert de papier sulfurisé, prendre 3 feuilles de Brick et les placer en rosaces de sorte qu'elles se chevauchent. Puis en placer une autre au centre pour recouvrir les 3 autres.
- Casser l'oeuf restant dans un bol et bien fouetter. Puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner les feuilles de Brick pour qu'elles puissent dorer à la cuisson et qu'elles se collent entre elles.
- Ensuite déposer la préparation au poulet sur les feuilles de Brick. Rabattre les feuilles de Brick, et les couvrir de la dernière feuille restante. Badigeonner à nouveau d'oeuf le dessus. Enfourner pour 30 minutes à 180°.
- Pendant ce temps, mélanger les pralins avec un peu de fleur d'oranger et de la cannelle.
- Une fois obtenue une couleur dorée, décorer la pastilla de sucre glace et des pralins.
- L'idéal est de consommer avec une bonne assiette de légumes ou encore une salade.
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