Sur une assiette bleue, la patate douce est fourrée par le mélange pois chiches et seitan. La coriandre fraîche est parsemée sur le dessus.

Patate douce farcie : pois chiches, seitan & sauce curry mango

Réalisation :
27
min

Ingrédients

Pour
1
portion
portions
  • 150g de galettes de seitan Bjorg
    198 kcal / 27g protéines / 15g glucides / 3g lipides
  • 1 patate douce de taille moyenne (environ 200g crue)
    173 kcal / 3g protéines / 37g glucides / 0g lipides
  • 100g de pois chiches égouttés Daucy
    109 kcal / 6g protéines / 12g glucides / 2g lipides
  • 20g de sauce curry mango Heinz
    66 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 6g lipides
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Curry en poudre
  • Paprika en poudre
  • Curcuma
  • Coriandre fraîche                                 
  • Sel, Poivre

Recette

27
minutes
  1. Commencer par rincer la patate douce, puis la piquer à l'aide d'une fourchette. Assaisonner de sel.
  2. Couper le seitan en morceaux.
  3. La disposer dans une assiette, et la faire cuire 6 minutes au micro-ondes. Puis la retourner, et la faire cuire 6 minutes à nouveau.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les pois-chiches et les faire revenir avec du curcuma, du paprika, du curry, et du sel.
  5. Ajouter ensuite le seitan coupé en morceaux et laisser cuire quelques minutes. Éteindre le feu, ajouter la sauce curry mango et mélanger.
  6. Une fois la patate douce cuite (il faut qu'elle soit tendre en la piquant), la couper en deux mais pas en totalité.
  7. Fourrer de la préparation pois chiches, seitan dans la patate douce.
  8. Parsemer de la coriandre fraîche.

Le mot du coach

Le seitan est un classique de la cuisine asiatique.

Seitan signifie à base de protéine.

Je te rappelle que cet ingrédient ne convient pas aux personnes allergiques au gluten.

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  • 150g de galettes de seitan Bjorg
    198 kcal / 27g protéines / 15g glucides / 3g lipides
  • 1 patate douce de taille moyenne (environ 200g crue)
    173 kcal / 3g protéines / 37g glucides / 0g lipides
  • 100g de pois chiches égouttés Daucy
    109 kcal / 6g protéines / 12g glucides / 2g lipides
  • 20g de sauce curry mango Heinz
    66 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 6g lipides
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Curry en poudre
  • Paprika en poudre
  • Curcuma
  • Coriandre fraîche                                 
  • Sel, Poivre
  1. Commencer par rincer la patate douce, puis la piquer à l'aide d'une fourchette. Assaisonner de sel.
  2. Couper le seitan en morceaux.
  3. La disposer dans une assiette, et la faire cuire 6 minutes au micro-ondes. Puis la retourner, et la faire cuire 6 minutes à nouveau.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les pois-chiches et les faire revenir avec du curcuma, du paprika, du curry, et du sel.
  5. Ajouter ensuite le seitan coupé en morceaux et laisser cuire quelques minutes. Éteindre le feu, ajouter la sauce curry mango et mélanger.
  6. Une fois la patate douce cuite (il faut qu'elle soit tendre en la piquant), la couper en deux mais pas en totalité.
  7. Fourrer de la préparation pois chiches, seitan dans la patate douce.
  8. Parsemer de la coriandre fraîche.

Le seitan est un classique de la cuisine asiatique.

Seitan signifie à base de protéine.

Je te rappelle que cet ingrédient ne convient pas aux personnes allergiques au gluten.

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