Patate douce farcie : pois chiches, seitan et sauce curry mango

Sur une assiette bleue, la patate douce est fourrée par le mélange pois chiches et seitan. La coriandre fraîche est parsemée sur le dessus.

Nutrition pour 1 portion

Calories
546
Kcal
Protéines
36
g
Lipides
11
g
Glucides
68
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
1
portion
portions
  • 150g de galettes de seitan Bjorg
    198 kcal / 27g protéines / 15g glucides / 3g lipides
  • 1 patate douce de taille moyenne (environ 200g crue)
    173 kcal / 3g protéines / 37g glucides / 0g lipides
  • 100g de pois chiches égouttés Daucy
    109 kcal / 6g protéines / 12g glucides / 2g lipides
  • 20g de sauce curry mango Heinz
    66 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 6g lipides
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Curry en poudre
  • Paprika en poudre
  • Curcuma
  • Coriandre fraîche                                 
  • Sel, Poivre

Réalisation

27
minutes
  1. Commencer par rincer la patate douce, puis la piquer à l'aide d'une fourchette. Assaisonner de sel.
  2. Couper le seitan en morceaux.
  3. La disposer dans une assiette, et la faire cuire 6 minutes au micro-ondes. Puis la retourner, et la faire cuire 6 minutes à nouveau.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les pois-chiches et les faire revenir avec du curcuma, du paprika, du curry, et du sel.
  5. Ajouter ensuite le seitan coupé en morceaux et laisser cuire quelques minutes. Éteindre le feu, ajouter la sauce curry mango et mélanger.
  6. Une fois la patate douce cuite (il faut qu'elle soit tendre en la piquant), la couper en deux mais pas en totalité.
  7. Fourrer de la préparation pois chiches, seitan dans la patate douce.
  8. Parsemer de la coriandre fraîche.

Informations

Publié par Jérémy Loreau, coach sportif et nutritionnel pour femme

Coach sportif en ligne pour femme Jérémy Loreau

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