Dans un décor de feuillage, se trouve un saladier transparent dans lequel on peut voir les patates douces farcies de thon, de skyr et de maracuja

Patate douce farcie au thon, skyr & fruit de la passion

Nutrition

Valeurs nutritionnelles pour 1 sur
3
portion
portions
Calories
404
kcal
Protéines
37
g
Glucides
54
g
Lipides
2
g

Ingrédients

Pour
3
portion
portions
  • 800g de patates douces crues ( 3 grosses environ)
    690 kcal / 12g protéines / 146g glucides / 1g lipides
  • Jus d'1/2 citron (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 280g de thon au naturel égoutté Petit Navire
    319 kcal / 74g protéines / 0g glucides / 2g lipides
  • 100g de Skyr Danone
    138 kcal / 24g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • 50g de pulpe de fruit de la passion
    51 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 2g lipides
  • Sel, Poivre
  • Ciboulette émincée

Recette

35
minutes
  1. Commencer par rincer les patates douces, puis les piquer à l'aide d'une fourchette. Assaisonner de sel.
  2. Les disposer dans une assiette, et la faire cuire 6 minutes au micro-ondes. Puis les retourner, et les faire cuire 6 minutes à nouveau. Le temps peut varier selon la taille des patates douces, il faut qu'elles soient tendres en les piquant.
  3. Pendant ce temps-là, préparer la garniture : Couper la la ciboulette puis mélanger avec le skyr, le sel et le jus de citron. Égoutter le thon et l'ajouter au Skyr. Bien mélanger le tout.
  4. Une fois les patates douce cuites, les sortir et les couper en deux. Déposer la préparation Skyr/thon au centre.
  5. Ajouter la pulpe de fruit de la passion.

Le mot du coach

Voici une nouvelle recette sucré/salée, que j'ai le plaisir de te présenter.

La patate douce est mon légume favori. Elle s'adapte idéalement aussi bien aux plats salés ainsi qu'aux plats sucrés.

Quels sont les bienfaits des patates douces ?

La patate douce est un aliment très prisé à l'heure actuelle. Gorgée de bienfaits nutritionnels, elle a raison de s'inviter à table. Calories, bienfaits santé, apports nutritionnels.

  • Un des atouts nutritionnels de la patate douce est l'apport en béta-carotène, un précurseur de la vitamine A, pour une bonne prévention de certains cancers, meilleure protection contre les infections, une bonne vision nocturne et pour ralentir le déclin cognitif.
  • Elle contient aussi de la vitamine C dans la chair, B6 dans la peau, des minéraux comme le potassium et des oligo-éléments.
  • Son index glycémique (capacité à élever la glycémie) est moyen.
  • Sa teneur en antioxydants est très appréciable contribuant ainsi à réduire le risque cardio-vasculaire et à lutter contre les processus inflammatoires. Ce sont ses feuilles qui présentent une meilleure richesse en anti-oxydants (mais on ne les mange pas). Plus sa chair est colorée et plus sa teneur sera importante. La peau en est un réservoir, bien plus que sa chair. Pour préserver au mieux ses principes nutritionnels, garde la peau et opte pour une cuisson à la vapeur.
  • Valeurs nutritionnelles de la patate douce : Il faut compter environ 63 Kcal aux 100 g quand la patate douce est cuite donc fais-toi plaisir ! En purée, cuisinée avec de la crème, sa valeur calorique grimpe à 80 Kcal pour 100 g. Au niveau protéines, c'est environ 1,69 g pour 100 g.

Questions fréquentes

Combien pèse une portion ?
Combien de calories POUR 100G ?
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  • 800g de patates douces crues ( 3 grosses environ)
    690 kcal / 12g protéines / 146g glucides / 1g lipides
  • Jus d'1/2 citron (50 ml)
    14 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 280g de thon au naturel égoutté Petit Navire
    319 kcal / 74g protéines / 0g glucides / 2g lipides
  • 100g de Skyr Danone
    138 kcal / 24g protéines / 10g glucides / 0g lipides
  • 50g de pulpe de fruit de la passion
    51 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 2g lipides
  • Sel, Poivre
  • Ciboulette émincée
  1. Commencer par rincer les patates douces, puis les piquer à l'aide d'une fourchette. Assaisonner de sel.
  2. Les disposer dans une assiette, et la faire cuire 6 minutes au micro-ondes. Puis les retourner, et les faire cuire 6 minutes à nouveau. Le temps peut varier selon la taille des patates douces, il faut qu'elles soient tendres en les piquant.
  3. Pendant ce temps-là, préparer la garniture : Couper la la ciboulette puis mélanger avec le skyr, le sel et le jus de citron. Égoutter le thon et l'ajouter au Skyr. Bien mélanger le tout.
  4. Une fois les patates douce cuites, les sortir et les couper en deux. Déposer la préparation Skyr/thon au centre.
  5. Ajouter la pulpe de fruit de la passion.

Voici une nouvelle recette sucré/salée, que j'ai le plaisir de te présenter.

La patate douce est mon légume favori. Elle s'adapte idéalement aussi bien aux plats salés ainsi qu'aux plats sucrés.

Quels sont les bienfaits des patates douces ?

La patate douce est un aliment très prisé à l'heure actuelle. Gorgée de bienfaits nutritionnels, elle a raison de s'inviter à table. Calories, bienfaits santé, apports nutritionnels.

  • Un des atouts nutritionnels de la patate douce est l'apport en béta-carotène, un précurseur de la vitamine A, pour une bonne prévention de certains cancers, meilleure protection contre les infections, une bonne vision nocturne et pour ralentir le déclin cognitif.
  • Elle contient aussi de la vitamine C dans la chair, B6 dans la peau, des minéraux comme le potassium et des oligo-éléments.
  • Son index glycémique (capacité à élever la glycémie) est moyen.
  • Sa teneur en antioxydants est très appréciable contribuant ainsi à réduire le risque cardio-vasculaire et à lutter contre les processus inflammatoires. Ce sont ses feuilles qui présentent une meilleure richesse en anti-oxydants (mais on ne les mange pas). Plus sa chair est colorée et plus sa teneur sera importante. La peau en est un réservoir, bien plus que sa chair. Pour préserver au mieux ses principes nutritionnels, garde la peau et opte pour une cuisson à la vapeur.
  • Valeurs nutritionnelles de la patate douce : Il faut compter environ 63 Kcal aux 100 g quand la patate douce est cuite donc fais-toi plaisir ! En purée, cuisinée avec de la crème, sa valeur calorique grimpe à 80 Kcal pour 100 g. Au niveau protéines, c'est environ 1,69 g pour 100 g.
Tu vas te transformer !
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