La recette de patates douces rôties aux boulettes de boeuf est exposée dans un plat à gratin avec quelques herbes aromatiques pour la décoration.

Patates douces rôties, sauce tomate, maïs & boulettes de boeuf

Réalisation :
55
min

Ingrédients

Pour
5
portion
portions
  • 800g de patates douces crues
    690 kcal / 12g protéines / 146g glucides / 1g lipides
  • 800g de concassé de tomates Mutti
    208 kcal / 10g protéines / 32g glucides / 2g lipides
  • 190g de mini épis de maïs égouttés Kuhne
    68 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 150g de billes de Mozarella L'Italie Des Fromages
    320 kcal / 27g protéines / 1g glucides / 23g lipides
  • 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
    585 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 26g lipides
  • Ail en poudre
  • 5g de sucralose  (plus ou moins au gout)
  • Arôme Maggi
  • Ciboulette fraiche
  • Coriandre fraîche                                 
  • Sel, Poivre

Recette

55
minutes
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Éplucher les patates douces, et les couper en dés. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson à 200°, vérifier la cuisson à l'aide d'un cuisson.
  4. Émincer l'oignon, faire chauffer une poêle anti-adhésive et y faire revenir l'oignon émincé avec du sel et du poivre. Une fois cuits, ajouter le concassé de tomates et les mini épis de maïs avec un peu de sucralose pour couper l'acidité des tomates. Laisser mijoter une dizaine de minutes puis réserver.
  5. Pour la préparation des boulettes de boeuf : assaisonner la viande hachée d'arôme Maggie et d'ail en poudre et bien tourner. Puis former des boulettes en les roulant dans tes mains. Les faire cuire dans une poêle jusqu'à qu'elles ne soient plus rosées.
  6. Une fois le tout prêt : Déposer les patates douces dans un plat à gratin, les recouvrir du mélange de sauce tomates et des boulettes de boeuf. Disposer les billes de mozarella un peu partout. Décorer de coriandre et ciboulette émincées.
  7. Enfourner une dizaine de minutes à 200°. 

Le mot du coach

La patate douce est un aliment à privilégier pour les diabétiques. Elle a une propriété anti-oxydante. Cela permet de réduire la présence du mauvais cholestérol. La patate douce favorise le contrôle de la glycémie.

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  • 800g de patates douces crues
    690 kcal / 12g protéines / 146g glucides / 1g lipides
  • 800g de concassé de tomates Mutti
    208 kcal / 10g protéines / 32g glucides / 2g lipides
  • 190g de mini épis de maïs égouttés Kuhne
    68 kcal / 3g protéines / 9g glucides / 1g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 150g de billes de Mozarella L'Italie Des Fromages
    320 kcal / 27g protéines / 1g glucides / 23g lipides
  • 450g de boeuf haché cru 5% de matière grasse
    585 kcal / 98g protéines / 0g glucides / 26g lipides
  • Ail en poudre
  • 5g de sucralose  (plus ou moins au gout)
  • Arôme Maggi
  • Ciboulette fraiche
  • Coriandre fraîche                                 
  • Sel, Poivre
  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Éplucher les patates douces, et les couper en dés. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson à 200°, vérifier la cuisson à l'aide d'un cuisson.
  4. Émincer l'oignon, faire chauffer une poêle anti-adhésive et y faire revenir l'oignon émincé avec du sel et du poivre. Une fois cuits, ajouter le concassé de tomates et les mini épis de maïs avec un peu de sucralose pour couper l'acidité des tomates. Laisser mijoter une dizaine de minutes puis réserver.
  5. Pour la préparation des boulettes de boeuf : assaisonner la viande hachée d'arôme Maggie et d'ail en poudre et bien tourner. Puis former des boulettes en les roulant dans tes mains. Les faire cuire dans une poêle jusqu'à qu'elles ne soient plus rosées.
  6. Une fois le tout prêt : Déposer les patates douces dans un plat à gratin, les recouvrir du mélange de sauce tomates et des boulettes de boeuf. Disposer les billes de mozarella un peu partout. Décorer de coriandre et ciboulette émincées.
  7. Enfourner une dizaine de minutes à 200°. 

La patate douce est un aliment à privilégier pour les diabétiques. Elle a une propriété anti-oxydante. Cela permet de réduire la présence du mauvais cholestérol. La patate douce favorise le contrôle de la glycémie.

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