Phò au poulet et shirataki de konjac

Réalisation :
20
min

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 320g de nouilles shirataki konjac
    48 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 1 cube de bouillon de volaille (10g) de préférence dégraissé
    20 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 2g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 50g de gingembre frais haché
    26 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 400g de poitrine de poulet cru, coupé en tranche
    452 kcal / 80g protéines / 2g glucides / 5g lipides  
  • 115g champignons tranchés
    25 kcal / 3g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 45g de germes de soja
    63 kcal / 6g protéines / 5g glucides / 3g lipides
  • Oignons verts hachés
    37 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 40g coriandre haché
    10 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 40g sauce sriracha
    36 kcal / 1g protéines / 6g glucides / 0g lipides
  • Environ 1 litre d'eau
  • Cardamome

Recette

20
minutes
  1. Mettre les nouilles dans une passoire, rincer à fond avec de l'eau chaude puis laisser égoutter.
  2. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, le gingembre et la cardamome puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
  3. Ajouter le poulet, les champignons et les nouilles. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes.
  4. Diviser la soupe entre 2 bols et garnir de germes de soja, les oignons verts, la coriandre, la sauce Sriracha.

Le mot du coach

La soupe Pho est un plat traditionnel Vietnamien. C'est le plat pour bien démarrer la journée ! Pour ma recette de Pho au poulet shirataki de konjac, j'utilise des nouilles de konjac qui vont réduire considérablement les calories.

Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.

Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits.

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  • 320g de nouilles shirataki konjac
    48 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 1 cube de bouillon de volaille (10g) de préférence dégraissé
    20 kcal / 0g protéines / 4g glucides / 2g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 3g glucides / 0g lipides
  • 50g de gingembre frais haché
    26 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 400g de poitrine de poulet cru, coupé en tranche
    452 kcal / 80g protéines / 2g glucides / 5g lipides  
  • 115g champignons tranchés
    25 kcal / 3g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 45g de germes de soja
    63 kcal / 6g protéines / 5g glucides / 3g lipides
  • Oignons verts hachés
    37 kcal / 1g protéines / 9g glucides / 0g lipides
  • 40g coriandre haché
    10 kcal / 1g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 40g sauce sriracha
    36 kcal / 1g protéines / 6g glucides / 0g lipides
  • Environ 1 litre d'eau
  • Cardamome
  1. Mettre les nouilles dans une passoire, rincer à fond avec de l'eau chaude puis laisser égoutter.
  2. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, le gingembre et la cardamome puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
  3. Ajouter le poulet, les champignons et les nouilles. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 5 minutes.
  4. Diviser la soupe entre 2 bols et garnir de germes de soja, les oignons verts, la coriandre, la sauce Sriracha.

La soupe Pho est un plat traditionnel Vietnamien. C'est le plat pour bien démarrer la journée ! Pour ma recette de Pho au poulet shirataki de konjac, j'utilise des nouilles de konjac qui vont réduire considérablement les calories.

Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.

Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits.

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