Poke bowl saumon

Portion
Portions
3
repas
Réalisation
60
min
Calories*
586
kcal
protéines*
33
g
Glucides*
70
g
graisses*
17
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients

Pour le saumon :

  • 400g de saumon frais sans peau et coupé en cube de 1 à 2 cm
    ‍    776 kcal / 82g protéines / 0g glucides / 49g lipides ‍
  • 10ml de vinaigre de riz
  • 30ml de sauce soja
  • 10g de gingembre haché
  • 10g de pate de piment rouge
  • Coriandre ciselée
  • Oignons verts ciselés
  • 10ml de sauce poisson

‍

Pour la garniture :

  • Une feuille d'algue nori
    ‍    7 kcal ‍
  • 300g de concombre finement haché (1 gros)
    ‍    34 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 0g lipides‍
  • 60g de radis finement haché
    ‍    7 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides‍
  • 125g de carotte coupé en julienne (environ 1)
    ‍    45 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides ‍
  • Un petit oignon rouge haché très finement (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides ‍
  • Coriandre

‍

Pour le riz :

  • 250g de riz à sushi cru Japonica
    ‍    862 kcal / 14g protéines / 194g glucides / 2g lipides
  • 20ml de vinaigre de riz
  • Sel, poivre
  • 315ml d'eau

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

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Pour le saumon :

  • 400g de saumon frais sans peau et coupé en cube de 1 à 2 cm
    ‍    776 kcal / 82g protéines / 0g glucides / 49g lipides ‍
  • 10ml de vinaigre de riz
  • 30ml de sauce soja
  • 10g de gingembre haché
  • 10g de pate de piment rouge
  • Coriandre ciselée
  • Oignons verts ciselés
  • 10ml de sauce poisson

‍

Pour la garniture :

  • Une feuille d'algue nori
    ‍    7 kcal ‍
  • 300g de concombre finement haché (1 gros)
    ‍    34 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 0g lipides‍
  • 60g de radis finement haché
    ‍    7 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides‍
  • 125g de carotte coupé en julienne (environ 1)
    ‍    45 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides ‍
  • Un petit oignon rouge haché très finement (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides ‍
  • Coriandre

‍

Pour le riz :

  • 250g de riz à sushi cru Japonica
    ‍    862 kcal / 14g protéines / 194g glucides / 2g lipides
  • 20ml de vinaigre de riz
  • Sel, poivre
  • 315ml d'eau
Recette
  1. Rincer le riz sous l'eau courante de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire.
  2. Dans une casserole, amener l'eau et le riz à ébullition, couvrir, puis baisser le feu pour laisser mijoter une quinzaine de minutes. Retirer du feu et laisser reposer toujours à couvert une dizaine de minutes. Une fois cuit, ajouter le vinaigre et le sel. Laisser refroidir sur une plaque à température ambiante. Réserver.
  3. Mélanger tous les ingrédients du saumon dans un bol et laisser mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Prendre un bol profond et y déposer le riz au fond.
  5. Ajouter le saumon en cube et ajouter les garnitures préalablement hachées de façon esthétique.
  6. Avant de servir, couler le reste de la marinade du saumon sur les légumes et servir aussitôt.
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  1. Rincer le riz sous l'eau courante de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire.
  2. Dans une casserole, amener l'eau et le riz à ébullition, couvrir, puis baisser le feu pour laisser mijoter une quinzaine de minutes. Retirer du feu et laisser reposer toujours à couvert une dizaine de minutes. Une fois cuit, ajouter le vinaigre et le sel. Laisser refroidir sur une plaque à température ambiante. Réserver.
  3. Mélanger tous les ingrédients du saumon dans un bol et laisser mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Prendre un bol profond et y déposer le riz au fond.
  5. Ajouter le saumon en cube et ajouter les garnitures préalablement hachées de façon esthétique.
  6. Avant de servir, couler le reste de la marinade du saumon sur les légumes et servir aussitôt.
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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À Propos

Si ton budget calorique te le permet n'hésites pas à ajouter dans ton poke bowl saumon : de l'avocat, de l'edamame, du chou rouge, des algues wakame, de la mangue etc. en mettant bien à jour les calories de la recette.

Adieu régime ! Fini la frustration et la privation : Il est temps de te libérer du cercle vicieux du sacrifice et de la récompense.
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