Poke bowl saumon
Nutrition
Par portion
Calories
586
kcal
Protéines
33
g
Glucides
70
g
Lipides
17
g
Ingrédients
3
portion
portions
Pour le saumon :
- 400g de saumon frais sans peau et coupé en cube de 1 à 2 cm
776 kcal / 82g protéines / 0g glucides / 49g lipides - 10ml de vinaigre de riz
- 30ml de sauce soja
- 10g de gingembre haché
- 10g de pate de piment rouge
- Coriandre ciselée
- Oignons verts ciselés
- 10ml de sauce poisson
Pour la garniture :
- Une feuille d'algue nori
7 kcal - 300g de concombre finement haché (1 gros)
34 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 60g de radis finement haché
7 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 125g de carotte coupé en julienne (environ 1)
45 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge haché très finement (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - Coriandre
Pour le riz :
- 250g de riz à sushi cru Japonica
862 kcal / 14g protéines / 194g glucides / 2g lipides - 20ml de vinaigre de riz
- Sel, poivre
- 315ml d'eau
Recette
60
minutes
- Rincer le riz sous l'eau courante de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire.
- Dans une casserole, amener l'eau et le riz à ébullition, couvrir, puis baisser le feu pour laisser mijoter une quinzaine de minutes. Retirer du feu et laisser reposer toujours à couvert une dizaine de minutes. Une fois cuit, ajouter le vinaigre et le sel. Laisser refroidir sur une plaque à température ambiante. Réserver.
- Mélanger tous les ingrédients du saumon dans un bol et laisser mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Prendre un bol profond et y déposer le riz au fond.
- Ajouter le saumon en cube et ajouter les garnitures préalablement hachées de façon esthétique.
- Avant de servir, couler le reste de la marinade du saumon sur les légumes et servir aussitôt.
+ infos
Si ton budget calorique te le permet n'hésites pas à ajouter dans ton poke bowl saumon : de l'avocat, de l'edamame, du chou rouge, des algues wakame, de la mangue etc. en mettant bien à jour les calories de la recette.
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Pour le saumon :
- 400g de saumon frais sans peau et coupé en cube de 1 à 2 cm
776 kcal / 82g protéines / 0g glucides / 49g lipides - 10ml de vinaigre de riz
- 30ml de sauce soja
- 10g de gingembre haché
- 10g de pate de piment rouge
- Coriandre ciselée
- Oignons verts ciselés
- 10ml de sauce poisson
Pour la garniture :
- Une feuille d'algue nori
7 kcal - 300g de concombre finement haché (1 gros)
34 kcal / 2g protéines / 4g glucides / 0g lipides - 60g de radis finement haché
7 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - 125g de carotte coupé en julienne (environ 1)
45 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge haché très finement (70g)
27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides - Coriandre
Pour le riz :
- 250g de riz à sushi cru Japonica
862 kcal / 14g protéines / 194g glucides / 2g lipides - 20ml de vinaigre de riz
- Sel, poivre
- 315ml d'eau
- Rincer le riz sous l'eau courante de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire.
- Dans une casserole, amener l'eau et le riz à ébullition, couvrir, puis baisser le feu pour laisser mijoter une quinzaine de minutes. Retirer du feu et laisser reposer toujours à couvert une dizaine de minutes. Une fois cuit, ajouter le vinaigre et le sel. Laisser refroidir sur une plaque à température ambiante. Réserver.
- Mélanger tous les ingrédients du saumon dans un bol et laisser mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Prendre un bol profond et y déposer le riz au fond.
- Ajouter le saumon en cube et ajouter les garnitures préalablement hachées de façon esthétique.
- Avant de servir, couler le reste de la marinade du saumon sur les légumes et servir aussitôt.
Si ton budget calorique te le permet n'hésites pas à ajouter dans ton poke bowl saumon : de l'avocat, de l'edamame, du chou rouge, des algues wakame, de la mangue etc. en mettant bien à jour les calories de la recette.
