
Protéines de soja texturées, épinards & patates douce au curry rouge
Ingrédients
- 150g de protéines de soja texturées Markal
518 kcal / 76g protéines / 16g glucides / 10g lipides - 4 patates douces (environ 600g crues)
518 kcal / 9g protéines / 110g glucides / 1g lipides - 400g de concassé de tomates Jardin Bio
96 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 0g lipides - 200ml de lait de coco Light Kara
236 kcal / 3g protéines / 5g glucides / 22g lipides - 20g de pâte de curry rouge Real Thai
24 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 1g lipides - 100g d'épinards crus
21 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 0g lipides - 3 gousses d’ail (8g)
10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides - Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 500ml d'eau bouillante
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides - Sel, Poivre
Réalisation
- Faire bouillir l'eau et le bouillon de légumes. Verser le tout dans un saladier et y laisser tremper les protéines de soja pendant une dizaines de minutes.
- Émincer l'oignon, l'ail.
- Éplucher et couper en gros cubes les patates douces.
- Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, ajouter l'oignon, du sel, l'ail et un peu d'eau. Faire revenir 2-3 minutes.
- Ajouter la pâte de curry rouge et les patates douces. Mélanger.
- Verser le concassé de tomates, le lait de coco, les protéines de soja et leurs bouillon.
- Puis laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps sur feu doux. Vérifier la cuisson des patates douces à l'aide d'une fourchette.
- En fin de cuisson, ajouter les épinards et les laisser réduire.
- Éteindre le feu.