Protéines de soja texturées, épinards & patates douce au curry rouge

Calories
317
kcal
Protéines
25
g
Glucides
40
g
Lipides
9
g

Ingrédients

Pour
4
portion
portions
  • 150g de protéines de soja texturées Markal
    518 kcal / 76g protéines / 16g glucides / 10g lipides
  • 4 patates douces (environ 600g crues)
    518 kcal / 9g protéines / 110g glucides / 1g lipides
  • 400g de concassé de tomates Jardin Bio
    96 kcal / 5g protéines / 16g glucides / 0g lipides
  • 200ml de lait de coco Light Kara
    236 kcal / 3g protéines / 5g glucides / 22g lipides
  • 20g de pâte de curry rouge Real Thai
    24 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 1g lipides
  • 100g d'épinards crus
    21 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 0g lipides  
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 500ml d'eau bouillante
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides
  • Sel, Poivre
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Réalisation

50
minutes
  1. Faire bouillir l'eau et le bouillon de légumes. Verser le tout dans un saladier et y laisser tremper les protéines de soja pendant une dizaines de minutes.
  2. Émincer l'oignon, l'ail.
  3. Éplucher et couper en gros cubes les patates douces.
  4. Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, ajouter l'oignon, du sel, l'ail et un peu d'eau. Faire revenir 2-3 minutes.
  5. Ajouter la pâte de curry rouge et les patates douces. Mélanger.
  6. Verser le concassé de tomates, le lait de coco, les protéines de soja et leurs bouillon.
  7. Puis laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps sur feu doux. Vérifier la cuisson des patates douces à l'aide d'une fourchette.
  8. En fin de cuisson, ajouter les épinards et les laisser réduire.
  9. Éteindre le feu.

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  • Poivre
  • Thym
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  • 5g de graines de sésame Carrefour Bio
    27 kcal / 1g protéines / 0g glucides / 2g lipides  
  • Jus d'un citron vert (100 ml)
    28 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • Demi c.à.s de moutarde de Dijon forte Maille (environ 7g)
    10 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 1g lipides
  • 20g de graines de courge Ofal Bio
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  • 20g de purée de Tahini Jean Hervé
    122 kcal / 4g protéines / 2g glucides / 11g lipides
  • Piment en poudre
  • Sel, Poivre
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  • 5g d’huile d’olive
    45 kcal / 0g protéines / 0g glucides / 5g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 240ml de lait de coco Suzi Wan light
    192 kcal / 2g protéines / 2g glucides / 19g lipides  
  • 2,5 cuillères à soupe de garam masala
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de gingembre frais
  • Eau (au besoin)
  • Menthe fraîche
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