Dans un plat à gratin de couleur bleu, se trouve cette généreuse quiche paysanne. La cancoillotte apporte une texture crémeuse.

Quiche paysanne sans pâte

Réalisation :
50
min

Nutrition

Valeurs pour 1 sur
8
portion
portions
Calories
143
kcal
Protéines
14
g
Glucides
10
g
Lipides
5
g
Poids d'une portion ?
Poids pour 100g ?

Ingrédients

Pour
8
portion
portions
  • 300g d'allumettes de bacon Herta 3% de MG
    321 kcal / 57g protéines / 3g glucides / 9g lipides
  • 190g de cancoillotte Nature Reflets de France
    262 kcal / 30g protéines / 1g glucides / 15g lipides
  • 2 oeufs
    158 kcal / 12g protéines / 0g glucides / 10g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 400g de pommes de terre crues et coupées en lamelles
    322 kcal / 9g protéines / 65g glucides / 1g lipides
  • 125ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    51 kcal / 4g protéines / 6g glucides / 1g lipides
  • Sel, poivre
  • Ail

Recette

50
minutes
  1. Éplucher et laver les pommes de terre. Les émincer en lamelles assez fines. Éplucher et émincer l'oignon.
  2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les pommes de terre et les oignons. Assaisonner de sel, poivre et d'ail. Et ajouter un fond d'eau si nécessaire.
  3. Faire revenir le tout pendant 15 à 20 minutes jusqu'à le tout soit légèrement fondant. Réserver.
  4. Dans la même, cuire 5 à 10 minutes les lardons (on terminera la cuisson au four).
  5. Préchauffer le four à 200°.
  6. Faire chauffer la cancoillotte 1 minute 30 au micro-ondes.
  7. En parallèle, préparer l'appareil à quiche : casser les oeufs et les fouetter. Ajouter la cancoillotte et le lait et bien mélanger le tout.
  8. Dans un moule en silicone ou un plat recouvert de papier sulfurisé, déposer au fond les pommes de terre et les oignons. Puis recouvrir de lardons. 
  9. Verser l'appareil à quiche sur le dessus. 
  10. Et enfourner pendant 25 à 30 minutes à 200°. 

Le mot du coach

Souvent décriée pour son apport calorique et lipidique, la charcuterie est devenue la bête noire des régimes alimentaires équilibrés. Pourtant, il existe de la charcuterie modérément riche en lipides, comme le bacon. Par contre, le bacon est très riche en sodium, ce qui peut perturber l’hydratation de l’organisme.

Suivre un régime amincissant peut être un véritable casse-tête et surtout être très frustrant au niveau des saveurs et de la gourmandise. Les fans de charcuterie peuvent se réjouir, car le bacon est un allié pour perdre du poids. Le bacon est une charcuterie maigre. Il ne contient que 3 g de lipides pour 100 g de viande.

Le bacon est assez riche en protéines, ce qui est également un atout en cas de régime hypocalorique. En effet, les protéines favorisent la formation de la masse musculaire et permettent d’arriver plus rapidement à satiété, et d’éviter les petits grignotages intempestifs.

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  • 300g d'allumettes de bacon Herta 3% de MG
    321 kcal / 57g protéines / 3g glucides / 9g lipides
  • 190g de cancoillotte Nature Reflets de France
    262 kcal / 30g protéines / 1g glucides / 15g lipides
  • 2 oeufs
    158 kcal / 12g protéines / 0g glucides / 10g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 400g de pommes de terre crues et coupées en lamelles
    322 kcal / 9g protéines / 65g glucides / 1g lipides
  • 125ml de lait demi-écrémé Viva Candia
    51 kcal / 4g protéines / 6g glucides / 1g lipides
  • Sel, poivre
  • Ail
  1. Éplucher et laver les pommes de terre. Les émincer en lamelles assez fines. Éplucher et émincer l'oignon.
  2. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter les pommes de terre et les oignons. Assaisonner de sel, poivre et d'ail. Et ajouter un fond d'eau si nécessaire.
  3. Faire revenir le tout pendant 15 à 20 minutes jusqu'à le tout soit légèrement fondant. Réserver.
  4. Dans la même, cuire 5 à 10 minutes les lardons (on terminera la cuisson au four).
  5. Préchauffer le four à 200°.
  6. Faire chauffer la cancoillotte 1 minute 30 au micro-ondes.
  7. En parallèle, préparer l'appareil à quiche : casser les oeufs et les fouetter. Ajouter la cancoillotte et le lait et bien mélanger le tout.
  8. Dans un moule en silicone ou un plat recouvert de papier sulfurisé, déposer au fond les pommes de terre et les oignons. Puis recouvrir de lardons. 
  9. Verser l'appareil à quiche sur le dessus. 
  10. Et enfourner pendant 25 à 30 minutes à 200°. 

Souvent décriée pour son apport calorique et lipidique, la charcuterie est devenue la bête noire des régimes alimentaires équilibrés. Pourtant, il existe de la charcuterie modérément riche en lipides, comme le bacon. Par contre, le bacon est très riche en sodium, ce qui peut perturber l’hydratation de l’organisme.

Suivre un régime amincissant peut être un véritable casse-tête et surtout être très frustrant au niveau des saveurs et de la gourmandise. Les fans de charcuterie peuvent se réjouir, car le bacon est un allié pour perdre du poids. Le bacon est une charcuterie maigre. Il ne contient que 3 g de lipides pour 100 g de viande.

Le bacon est assez riche en protéines, ce qui est également un atout en cas de régime hypocalorique. En effet, les protéines favorisent la formation de la masse musculaire et permettent d’arriver plus rapidement à satiété, et d’éviter les petits grignotages intempestifs.

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