Quinotto courgettes, poulet & curcuma
Nutrition
Ingrédients
- Un petit oignon rouge (70g)
24 kcal / 1g protéines / 5g glucides / 0g lipides - 500g de courgettes crues (ou congelées si hors saison)
85 kcal / 6g protéines / 16g glucides / 2g lipides - 200g de quinoa pesé cru Éthiquetable
704 kcal / 26g protéines / 132g glucides / 8g lipides - 400g de filet de poulet cru
452 kcal / 80g protéines / 0g glucides / 15g lipides - 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 1L d'eau
30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 2g lipides - 2 à 3 cuillères à café de Curcuma
- Sauce soja salée
- Sel, poivre
Recette
- Commencer par mettre le quinoa dans une passoire et bien rincer pour enlever l'amertume du quinoa.
- Puis faire bouillir un litre d'eau avec le bouillon de légumes. Une fois bouillant, éteindre le feu.
- Pendant ce temps, rincer et couper les courgettes en petits cubes, si elles ne sont pas congelées.
- Hacher l'oignon.
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, y faire revenir l'oignon avec du sel.
- Ajouter le poulet, le cuire avec un peu de sauce soja salée.
- Ajouter les courgettes, le curcuma et le quinoa. Mélanger le tout.
- Puis petit à petit comme pour un risotto, ajouter quelques louches de bouillon. Laisser mijoter jusqu'à absorption, réitérer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.