Risotto aux crevettes et champignons

Portion
Portions
2
repas
Réalisation
25
min
Calories*
348
kcal
protéines*
33
g
Glucides*
34
g
graisses*
6
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients
  • 230g de champignons
    49 kcal / 5g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 50g de riz cru pour risotto
    175 kcal, 3 g de protéines, 39 g de glucides, 0 g lipides
  • 165g de d'oignons rouges
    64 kcal : 2 g de protéines, 10 g de glucides, 1 g de lipides
  • 300g de crevettes cuites
    327 kcal : 57 g de protéines, 16 g de glucides, 3 g de lipides
  • 10 ml d'huile d'olive
    82 kcal, 0 g de protéines, 0 g de glucides, 9 g de lipides
  • Pistils de safran
  • Poivre, Sel
  • Oignons verts

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

  • 230g de champignons
    49 kcal / 5g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • 50g de riz cru pour risotto
    175 kcal, 3 g de protéines, 39 g de glucides, 0 g lipides
  • 165g de d'oignons rouges
    64 kcal : 2 g de protéines, 10 g de glucides, 1 g de lipides
  • 300g de crevettes cuites
    327 kcal : 57 g de protéines, 16 g de glucides, 3 g de lipides
  • 10 ml d'huile d'olive
    82 kcal, 0 g de protéines, 0 g de glucides, 9 g de lipides
  • Pistils de safran
  • Poivre, Sel
  • Oignons verts
Recette
  1. Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée suivant les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons, couper les champignons et décortiquer les crevettes.
  2. Dans un wok ou dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y jeter les oignons émincées et les champignons coupés, et faire sauter 10 minutes.
  3. Faire chauffer une poêle à part et ajouter les crevettes décortiquées, 4 à 5 minutes.
  4. Égoutter le riz, l'ajouter dans le wok avec les oignons et les champignons. Ajouter les crevettes et le safran, saler et poivrer.
  1. Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée suivant les instructions de l'emballage. Pendant ce temps, peler et émincer les oignons, couper les champignons et décortiquer les crevettes.
  2. Dans un wok ou dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y jeter les oignons émincées et les champignons coupés, et faire sauter 10 minutes.
  3. Faire chauffer une poêle à part et ajouter les crevettes décortiquées, 4 à 5 minutes.
  4. Égoutter le riz, l'ajouter dans le wok avec les oignons et les champignons. Ajouter les crevettes et le safran, saler et poivrer.
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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À Propos

Le risotto est un plat traditionnel originaire du Nord de l'Italie et très réputée en gastronomie Française. Le risotto est préparé à partir d'une réduction de bouillon (souvent du bouillon de boeuf) et de riz.

Le choix du riz est primordial pour la préparation du risotto ! Il faut utiliser un riz spécial risotto, le plus répandu est le riz Arborio. Il est plus épais qu'un riz traditionnel et à un aspect "rond" qui absorbe mieux les liquide.

La cuisson du riz ressemble à une cuisson pilaf. Le riz va commencer à cuire dans une matière grasse puis être arrosé de bouillon. La spécificité du risotto est qu'on va venir ajouter du bouillon au fur et à mesure de la cuisson pour retrouver cet aspect crémeux. 

Adieu régime ! Fini la frustration et la privation : Il est temps de te libérer du cercle vicieux du sacrifice et de la récompense.
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