Risotto de chou-fleur au fromage & persil

Portion
Portions
2
repas
Réalisation
25
min
Calories*
266
kcal
protéines*
23
g
Glucides*
21
g
graisses*
8
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients
  • 500g de choux-fleurs crus et coupés en petits cubes
    131 kcal / 9g protéines / 11g glucides / 3g lipides
  • 200g de crème fraiche épaisse 4% de MG Carrefour
    152 kcal / 6g protéines / 14g glucides / 8g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines/ 3g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • Sel et poivre au goût
  • Persil

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

  • 500g de choux-fleurs crus et coupés en petits cubes
    131 kcal / 9g protéines / 11g glucides / 3g lipides
  • 200g de crème fraiche épaisse 4% de MG Carrefour
    152 kcal / 6g protéines / 14g glucides / 8g lipides
  • 100g de fromage râpé Bridelight
    210 kcal / 29g protéines / 10g glucides / 6g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    12 kcal / 0g protéines/ 3g glucides / 0g lipides
  • Un petit oignon rouge (70g)
    27 kcal / 1g protéines / 4g glucides / 0g lipides
  • Sel et poivre au goût
  • Persil
Recette
  1. Commencer par faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 3 minutes. 
  2. Ajouter l'ail émincé et faire revenir avec l'oignon.
  3. Ajouter ensuite le chou-fleur préalablement coupé en petits cubes et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. 
  4. Ajouter la crème fraiche, le fromage râpé, le sel et le poivre. Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à que le chou-fleur soit tendre et obtenir une texture crémeuse.
  5. Parsemer de feuilles de persil et servir bien chaud. 
  1. Commencer par faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 3 minutes. 
  2. Ajouter l'ail émincé et faire revenir avec l'oignon.
  3. Ajouter ensuite le chou-fleur préalablement coupé en petits cubes et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement. 
  4. Ajouter la crème fraiche, le fromage râpé, le sel et le poivre. Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à que le chou-fleur soit tendre et obtenir une texture crémeuse.
  5. Parsemer de feuilles de persil et servir bien chaud. 
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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À Propos

Le chou-fleur est devenu, ces dernières années, un incontournable de la cuisine "healthy". On le cuisine à toutes les sauces : pizza de chou-fleur, curry de chou-fleur, tarte de chou-fleur ... Aujourd'hui je vous présente le risotto de chou-fleur !

Très facile à réaliser, cette recette est un vrai trompe l'oeil. On retrouve la texture crémeuse du risotto avec les calories en moins !

N'hésite pas à créer ta propre recette avec les restes de ton frigo en gardant le chou-fleur comme élément principal.

Le chou-fleur se consomme sans modération et possède de nombreuses vertus. Il est riche en oméga 3 et possède des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires.

Adieu régime ! Fini la frustration et la privation : Il est temps de te libérer du cercle vicieux du sacrifice et de la récompense.
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