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Risotto de konjac au butternut & noix de St-Jacques

Nutrition pour 1 portion

Calories
240
Kcal
Protéines
29
g
Lipides
3
g
Glucides
31
g
Fibres
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 200g de perles de konjac
    28 kcal / 0g protéines / 6g glucides / 0g lipides
  • 200g de courge butternut cuite et écrasée
    82 kcal / 2g protéines / 44g glucides / 0g lipides
  • 300g de noix de St-Jacques crues
    251 kcal / 54g protéines / 3g glucides / 2g lipides
  • 100ml de vinaigre de Xéres Carrefour
    25 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 110g de crème épaisse 4% de MG Carrefour
    84 kcal / 3g protéines / 7g glucides / 4g lipides
  • 2 cuillères à café de sauge émincées
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de romarin émincé
  • Sel, poivre

Réalisation

25
minutes
  1. Commencer par faire chauffer une poêle anti-adhésive. Ajouter la sauge, le romarin, et l'ail émincé et faire revenir quelques minutes, ajouter un fond d'eau si nécéssaire pour que ça n'accroche pas.
  2. Tu peux incorporer aux épices les perles de konjac déjà égouttées, la courge écrasée, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 3 minutes. Ajouter au risotto le vinaigre de Xéres et laisser mijoter pendant 7 minutes.
  3. Pour terminer tu peux mélanger la crème allégée au reste et laisser mijoter encore 5 minutes. En parallèle, tu peux faire revenir les noix de St-Jacques avec la noix de muscade (et avec un peu de beurre si ton budget calorique te le permet).
  4. Mettre le risotto dans une assiette et disposer au dessus les noix de St-Jacques. 

Recette fitness pour femme sportive

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