Risotto de konjac au butternut & noix de St-Jacques

Portion
Portions
2
repas
Réalisation
25
min
Calories*
240
kcal
protéines*
29
g
Glucides*
31
g
graisses*
3
g
* Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par portion
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Ingrédients
  • 200g de perles de konjac
    28 kcal / 0g protéines / 6g glucides / 0g lipides
  • 200g de courge butternut cuite et écrasée
    82 kcal / 2g protéines / 44g glucides / 0g lipides
  • 300g de noix de St-Jacques crues
    251 kcal / 54g protéines / 3g glucides / 2g lipides
  • 100ml de vinaigre de Xéres Carrefour
    25 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 110g de crème épaisse 4% de MG Carrefour
    84 kcal / 3g protéines / 7g glucides / 4g lipides
  • 2 cuillères à café de sauge émincées
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de romarin émincé
  • Sel, poivre

Les marques indiquées sont celles utilisées lors de l'élaboration de la recette et de l'évaluation des valeurs nutritionnelles.
Si tu remplaces les aliments, pense à ajuster les valeurs nutritionnelles de la recette en conséquence.

  • 200g de perles de konjac
    28 kcal / 0g protéines / 6g glucides / 0g lipides
  • 200g de courge butternut cuite et écrasée
    82 kcal / 2g protéines / 44g glucides / 0g lipides
  • 300g de noix de St-Jacques crues
    251 kcal / 54g protéines / 3g glucides / 2g lipides
  • 100ml de vinaigre de Xéres Carrefour
    25 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 3 gousses d’ail (8g)
    10 kcal / 0g protéines / 1g glucides / 0g lipides
  • 110g de crème épaisse 4% de MG Carrefour
    84 kcal / 3g protéines / 7g glucides / 4g lipides
  • 2 cuillères à café de sauge émincées
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de romarin émincé
  • Sel, poivre
Recette
  1. Commencer par faire chauffer une poêle anti-adhésive. Ajouter la sauge, le romarin, et l'ail émincé et faire revenir quelques minutes, ajouter un fond d'eau si nécéssaire pour que ça n'accroche pas.
  2. Tu peux incorporer aux épices les perles de konjac déjà égouttées, la courge écrasée, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 3 minutes. Ajouter au risotto le vinaigre de Xéres et laisser mijoter pendant 7 minutes.
  3. Pour terminer tu peux mélanger la crème allégée au reste et laisser mijoter encore 5 minutes. En parallèle, tu peux faire revenir les noix de St-Jacques avec la noix de muscade (et avec un peu de beurre si ton budget calorique te le permet).
  4. Mettre le risotto dans une assiette et disposer au dessus les noix de St-Jacques. 
  1. Commencer par faire chauffer une poêle anti-adhésive. Ajouter la sauge, le romarin, et l'ail émincé et faire revenir quelques minutes, ajouter un fond d'eau si nécéssaire pour que ça n'accroche pas.
  2. Tu peux incorporer aux épices les perles de konjac déjà égouttées, la courge écrasée, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 3 minutes. Ajouter au risotto le vinaigre de Xéres et laisser mijoter pendant 7 minutes.
  3. Pour terminer tu peux mélanger la crème allégée au reste et laisser mijoter encore 5 minutes. En parallèle, tu peux faire revenir les noix de St-Jacques avec la noix de muscade (et avec un peu de beurre si ton budget calorique te le permet).
  4. Mettre le risotto dans une assiette et disposer au dessus les noix de St-Jacques. 
Cette recette a été concoctée par ma coachée @laureferre
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À Propos

Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.

Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits. Il est parfait dans ce risotto de konjac au butternut & noix de St-Jacques.

Adieu régime ! Fini la frustration et la privation : Il est temps de te libérer du cercle vicieux du sacrifice et de la récompense.
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