Risotto de saumon, asperges, fromage, ail et fines herbes

Nutrition pour 1 portion
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Calories
407
Kcal
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Protéines
30
g
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Lipides
14
g
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Glucides
40
g
Ingrédients
Pour
3
portion
portions
- 200g de riz arborio/spécial risotto cru Vivien Paille
518 kcal / 10g protéines / 117g glucides / 0g lipides - 300g de filets de saumon frais coupé en cubes
498 kcal / 63g protéines / 0g glucides / 28g lipides - 200g d'asperges vertes égouttées
34 kcal / 4g protéines / 3g glucides / 0g lipides - 100g de fromage frais Ail & Fines Herbes SojaBio
172 kcal / 13g protéines / 1g glucides / 13g lipides - Sel, Poivre
- Ciboulette émincée
- Ail en poudre
- 1 filet de citron
- Eau
Réalisation
35
minutes
- Commencer par retirer la peau du saumon et le couper en cubes.
- Faire chauffer une grande poêle anti-adhésive, ajouter le saumon et faire revenir avec de l'ail, du sel, et du poivre.
- Égoutter les asperges, et les couper en deux.
- Une fois le saumon cuit, réserver dans une assiette et verser le filet de citron.
- Ne pas rincer la poêle et faire revenir le riz dans le gras du saumon avec du sel et poivre.
- Puis couvrir le riz d'eau et laisser mijoter. Une fois l'eau absorbée, ajouter à nouveau de l'eau pour terminer la cuisson du riz si nécessaire (il faut que le riz soit assez gluant).
- Une fois le riz cuit, ajouter le saumon et les asperges et mélanger.
- Éteindre le feu, ajouter le fromage frais et bien mélanger.
- Parsemer de ciboulette émincée.
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