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Risotto au seitan, gorgonzola et poires

Nutrition pour 1 portion

Calories
473
Kcal
Protéines
26
g
Lipides
16
g
Glucides
68
g
Fibres
5
g

Ingrédients

Pour
2
portion
portions
  • 120g de riz spécial risotto cru Taureau Ailé
    422 kcal / 9g protéines / 94g glucides / 1g lipides / 1g fibres
  • 170g de galettes de seitan Bjorg
    224 kcal / 31g protéines / 17g glucides / 3g lipides / 4g fibres
  • 130g de poire crue et épluchée (environ 1)
    69 kcal / 1g protéines / 15g glucides / 1g lipides / 4g fibres
  • 50ml de vin blanc de table La Villageoise40 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides / 0g fibres
  • 50g d'échalotes épluchées et pesées crues
    34 kcal / 1g protéines / 6g glucides / 0g lipides / 1g fibres
  • 40g de gorgonzola AOP127 kcal / 8g protéines / 0g glucides / 16g lipides
  • 1 bouillon de légumes marmite KNORR (28g) + 550ml d'eau
    30 kcal / 1g protéines / 2g glucides / 11g lipides / 0g fibres
  • Sel, Poivre
  • 12g d'ail surgelé Carrefour

Réalisation

60
minutes
  1. Faire chauffer l'eau dans une casserole. Une fois chaude, ajouter le bouillon de légumes. Laisser frémir à couvert le temps de préparer la suite.
  2. Pendant ce temps, émincer les échalotes.
  3. Dans une poêle chaude, faire revenir les échalotes, l'ail avec du sel et un fond d'eau.
  4. Une fois les échalotes tendres, ajouter le riz.
  5. Au bout de 2 à 3 minutes, ajouter le vin et mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement absorbé.
  6. Puis verser 2 louches de bouillon et bien mélanger.
  7. Une fois absorbé puis ajouter d'autres louches.
  8. En parallèle, couper le seitan en petits cubes. Éplucher et couper la poire en petits cubes.
  9. À mi-cuisson, ajouter les poires, le seitan.
  10. Réitérer l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le risotto soit cuit (15 à 20 min. environ).
  11. Éteindre le feu, ajouter les morceaux de gorgonzola et bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Recette fitness pour femme sportive

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