Salade de konjac à la thaï

Pour la base :

• 640g (4 paquets) nouilles shirataki de konjac
  ‍96 kcal / 0g protéines / 14g glucides / 0g lipides
• 450 g poitrine de poulet cuit coupé en cubes
  616 kcal / 131g protéines / 5g glucides / 7g lipides
• 100g de chou rouge
  29 kcal / 1g de protéines / 4g glucides / 0g de lipides
• 2 échalotes finement hachées
  34 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides
• 20g de coriandre hachée

Dressage :

• 40g de purée de cacahuète Jean Hervé
  249 kcal / 10g protéines / 10g glucides / 19g lipides
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (30 ml)
  50 kcal / 0g protéines / 12g glucides / 0g lipides
• 1 cuillère à soupe Sriracha (15 ml)
  13 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
  
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  

1. Rincer les nouilles de konjac pour enlever l'odeur de leur emballage liquide et laisser égoutter.
2. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol : la purée de cacahuètes, le vinaigre de riz, le sriracha, l'ail haché, le gingembre frais et le jus de citron.
3. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, la poitrine de poulet, les nouilles et le chou coupé.
4. Ajouter les oignons et la coriandre et mélanger. Dégustez votre salade !