Salade de konjac à la thaï

Réalisation :
15
min

Ingrédients

Pour
4
portion
portions

Pour la base :

  • 640g (4 paquets) nouilles shirataki de konjac
    96 kcal / 0g protéines / 14g glucides / 0g lipides
  • 450 g poitrine de poulet cuit coupé en cubes
    616 kcal / 131g protéines / 5g glucides / 7g lipides
  • 100g de chou rouge
    29 kcal / 1g de protéines / 4g glucides / 0g de lipides
  • 2 échalotes finement hachées
    34 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • 20g de coriandre hachée

Dressage :

  • 40g de purée de cacahuète Jean Hervé
    249 kcal / 10g protéines / 10g glucides / 19g lipides
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (30 ml)
    50 kcal / 0g protéines / 12g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à soupe Sriracha (15 ml)
    13 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Recette

15
minutes
  1. Rincer les nouilles de konjac pour enlever l'odeur de leur emballage liquide et laisser égoutter.
  2. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol : la purée de cacahuètes, le vinaigre de riz, le sriracha, l'ail haché, le gingembre frais et le jus de citron.
  3. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, la poitrine de poulet, les nouilles et le chou coupé.
  4. Ajouter les oignons et la coriandre et mélanger. Dégustez votre salade !

Le mot du coach

Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.

Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits.

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Pour la base :

  • 640g (4 paquets) nouilles shirataki de konjac
    96 kcal / 0g protéines / 14g glucides / 0g lipides
  • 450 g poitrine de poulet cuit coupé en cubes
    616 kcal / 131g protéines / 5g glucides / 7g lipides
  • 100g de chou rouge
    29 kcal / 1g de protéines / 4g glucides / 0g de lipides
  • 2 échalotes finement hachées
    34 kcal / 1g protéines / 8g glucides / 0g lipides
  • 20g de coriandre hachée

Dressage :

  • 40g de purée de cacahuète Jean Hervé
    249 kcal / 10g protéines / 10g glucides / 19g lipides
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (30 ml)
    50 kcal / 0g protéines / 12g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à soupe Sriracha (15 ml)
    13 kcal / 0g protéines / 2g glucides / 0g lipides
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  1. Rincer les nouilles de konjac pour enlever l'odeur de leur emballage liquide et laisser égoutter.
  2. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol : la purée de cacahuètes, le vinaigre de riz, le sriracha, l'ail haché, le gingembre frais et le jus de citron.
  3. Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, la poitrine de poulet, les nouilles et le chou coupé.
  4. Ajouter les oignons et la coriandre et mélanger. Dégustez votre salade !

Le konjac est une plante venue tout droit d'Asie aussi appelée "la langue du diable". De cette plante est tiré un légume que l'on utilise en gélules, en pâte, en gomme ou en riz. C'est au Japon que le konjac est le plus utilisé et maitrisé dans de nombreuses recettes. En Europe, nous l'utilisons principalement en nouilles.

Les principaux avantages du konjac sont son pouvoir rassasiant d'une part et sa faible teneur en calories d'autre part. Le konjac n'a pas réellement de goût, il est assez neutre. Il faut donc le déguster en sauce pour profiter pleinement de ses bienfaits.

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